Avancini

Avancini (Аванчини) — профессиональные миксеры и тестомесы: итальянское качество тестомесильного оборудования

История бренда

Бренд Avancini был основан в Италии в 1949 году Доменико Аванчини. Путь компании начался с небольшой мастерской, где трудилось всего два человека. Благодаря упорству, мастерству и ориентации на потребности клиентов, предприятие постепенно росло, расширяя штат и ассортимент. Важной вехой стал 1963 год, когда была запущена специализированная линейка оборудования для отелей. В 1980 году компания преобразовалась в акционерное общество, что дало новый импульс для развития. Сегодня Avancini входит в группу KMP и является признанным экспертом в области производства спиральных миксеров, тестомесов и машин для свежей пасты. Основной акцент был сделан на производство спиральных миксеров и тестомесов для автоматизации предприятий общепита.

Ключевые характеристики и преимущества

Главная специализация Avancini — оборудование для работы с тестом, и именно здесь сосредоточены основные преимущества бренда:

• Специализация и экспертиза. Компания имеет более 60 лет опыта в производстве спиральных миксеров для пекарен и ресторанов . Основной акцент на этой нише позволяет достигать совершенства.

• Инновационные решения для однофазных сетей. Avancini разработала спиральные миксеры среднего размера с переменной скоростью, работающие от однофазной сети (220В), что ранее было доступно только для трехфазных моделей. Это позволяет пекарням и пиццериям на "высоких улицах" готовить тесто с высокой гидратацией.

• Быстрый и качественный замес. Спиральная форма месильного органа позволяет замешивать тесто быстрее и качественнее, чем на тестомесах другой конструкции. Оборудование предназначено для замеса теста различной влажности (от 39 до 50%).

• Безопасность и гигиена. Встроенный защитный механизм автоматически блокирует работу при поднятии крышки. Все детали, соприкасающиеся с тестом, изготовлены из нержавеющей стали.

• Универсальность. В двухскоростных моделях первая скорость предназначена для перемешивания продуктов, а вторая — для замешивания теста, что позволяет экономить электроэнергию.

Ассортимент оборудования

Сегодня Avancini предлагает несколько линеек профессионального оборудования. Подобрать необходимое вы можете в соответствующих разделах каталога:

• Спиральные миксеры:

  • Основная специализация бренда. Спиральные миксеры Avancini предназначены для интенсивного и бережного замеса всех видов теста: от крутого до жидкого.

  Базовая серия SP / SP-E:

  • Avancini SP 5 — компактный спиральный миксер с объемом дежи 7,5 л и загрузкой теста до 5 кг. Мощность 0,25 кВт, напряжение 220 В. Идеален для небольших пекарен и кондитерских.

  • Avancini SP 10/E (220В) — модель с объемом дежи 12 л и загрузкой теста до 10 кг. Мощность 0,55 кВт, одна скорость, напряжение 220 В.

  • Avancini SP 10/E (380В) — версия с трехфазным питанием 380В для предприятий с соответствующей электросетью.

  • Avancini SP 20/E — объем дежи 23 л, загрузка теста до 18 кг. Доступен в одно- и двухскоростном исполнении (1,5 / 2,2 кВт), напряжение 380 В. Габариты: 390×690×670 мм, вес 67 кг.

  • Avancini SP 40/E — объем дежи 48 л, загрузка теста до 35 кг. Мощность 1,5 / 2,2 кВт, две скорости, напряжение 380 В. Габариты: 530×830×720 мм, вес 100 кг.

  Новая серия SPV (для высокогидратационного теста):

  • В 2023 году Avancini представил новую серию SPV, специально разработанную для работы с тестом высокой гидратации. Модели доступны в объемах 23, 50 и 85 литров и оснащены полностью регулируемой скоростью с питанием от однофазной сети. Идеально подходят для крафтовых пекарен и пиццерий, готовящих тесто с высоким содержанием воды.

  Серия MOMA / Trento (промышленные модели):

  • Avancini MOMA60 (Trento) — мощный двухскоростной спиральный миксер с объемом дежи 107 кварт (около 101 л). Загрузка теста до 60 кг, мощность 3,7 кВт, напряжение 208В / 3 фазы. Оснащен двумя таймерами и автоматическим циклом.

  • Avancini MOMA80 (Trento) — модель объемом 143 кварт (около 135 л) с загрузкой теста до 80 кг. Мощность до 4,4 кВт, напряжение 208В / 3 фазы. Оснащен усиленным приводом спирали для работы с сухим тестом.

• Планетарные миксеры:

  • Avancini PL 10 — планетарный миксер для замеса песочного, бисквитного, заварного, слоеного, белкового и дрожжевого теста, а также для взбивания кремов и приготовления пюре, соусов и коктейлей. Оснащен таймером и защитным экраном. В комплекте 4 насадки из нержавеющей стали: дежа, спираль, венчик и лопатка.

• Тестомесильные машины:

  • Широкий ассортимент тестомесов для различных задач и объемов производства. Обеспечивают равномерный и качественный замес.

• Машины для свежей пасты:

  • В ассортименте бренда также присутствуют машины для производства свежей пасты под брендом La Pastaia, включая новые модели начального уровня для профессиональных и домашних кухонь.

• Делители теста:

  • Оборудование для точного деления теста на заготовки равного веса.

Где используется оборудование Avancini

Благодаря своей направленности, техника Avancini находит применение на самых разных объектах:

• Пекарни и хлебозаводы — основное место использования спиральных миксеров и тестомесов, особенно новые модели SPV для крафтовых пекарен.

• Кондитерские цеха и кондитерские — для приготовления кремов, муссов и жидкого теста с помощью планетарных миксеров PL 10.

• Пиццерии и рестораны итальянской кухни — для приготовления теста для пиццы с высокой гидратацией.

• Отели и гостиницы — для оснащения кухонь и служб питания.

• Супермаркеты и гипермаркеты — с собственной кухней или пекарней.

• Предприятия общепита — столовые и кейтеринговые компании для производства хлебобулочных изделий в больших объемах.

Узнать больше о применении и получить консультацию по выбору вы можете связавшись с нашими специалистами.