Bake Off

Оборудование Bake Off (Бейк Офф) для пекарен: ротационные и конвекционные печи

Компания Bake Off (Бейк Офф) была основана более 20 лет назад в Италии. На сегодняшний день бренд работает в направлении профессионального оборудования для оснащения предприятий питания, автоматизации работы пекарен и хлебозаводов.

История

Итальянская компания Bake Off (Бейк Офф) уже более двадцати лет конструирует и изготавливает оборудование для производства хлебопекарных и кондитерских изделий . Ежегодно проводятся комплексные разработки по модернизации ассортиментной линейки, уменьшению габаритных размеров хлебопекарного и кондитерского оборудования, что позволяет соответствовать современным требованиям компактных производств. Большое внимание компания уделяет внешнему виду оборудования, придавая ему современные компактные и гармоничные формы.

Ключевые характеристики и преимущества

Оборудование Bake Off (Бейк Офф) отличается итальянским качеством и надежностью. Ключевые преимущества включают:

• Инновационные технологии: современные системы управления, многоскоростные вентиляторы, точный контроль температуры.

• Энергоэффективность: качественная термоизоляция корпуса (минеральная вата 60 мм) и двойное стекло дверцы значительно сокращают теплопотери.

• Компактные размеры при сохранении высокой производительности.

• Удобство управления: цифровые панели с сохранением программ выпечки, мультитаймеры.

Ассортимент оборудования

Одним из направлений работы является разработка и выпуск ротационных и конвекционных печей для профессионального использования. Рассмотрим популярные модели:

Серия Rotorbake — ротационные печи с вращающейся тележкой для высококачественной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий:

• Ротационная печь Bake Off Rotorbake T5

  • Профессиональная ротационная печь для предприятий пищевой промышленности, пекарен и кондитерских. Оснащена цифровой панелью управления, которая сохраняет до 80 программ выпечки, каждая из которых может содержать до 5 фаз. Модель имеет 15 уровней под противни размером 600х400 мм или 800х400 мм, максимальная температура 300 °С. Система Multitimer позволяет программировать время приготовления для каждого противня со звуковым и световым сигналом. Пятискоростной вентилятор дает возможность выпечки даже самых деликатных изделий за счет системы Pulse, имитирующей статическое тепло.

• Ротационная печь Bake Off Rotorbake E2 10T 40x60 Classic

  • Электрическая ротационная печь, разработанная для обеспечения высокой производительности с максимальной энергоэффективностью. Компактная и надежная модель, воплощающая 30-летний опыт и технологии. Вмещает 10 противней размером 40x60 см. Оснащена системой BakeAIR (многовентиляторная система), пятью скоростями вентилятора, автоматическим контролем сухости/пара BakeSTEAM и функцией мультитаймера для нескольких видов выпечки. Размеры: 1150x1200x1310 мм, мощность 16 кВт, максимальная температура 270°C.

• Ротационная печь Bake Off Rotorbake T5 15T Master Pro

  • Мощная ротационная печь (газовый вариант) на 15 противней (возможные размеры: 40x60, 40x80, 46x66, 50x70, 60x65 см). Оснащена всеми современными технологиями: система BakeAIR, пять скоростей вентилятора, пять режимов приготовления, автоматическое открытие дымохода BakeDRY, USB-подключение, двойной парогенератор RotorBake. Камера сгорания покрыта 7-летней гарантией. Размеры: 1150x1730x2320 мм, тепловая мощность 34.8 кВт .

Серия Mistral — электрические конвекционные печи для хлеба и выпечки:

• Конвекционная печь Bake Off Mistral 10TTR Master Pro-Gas

  • Самая большая и наиболее оснащенная модель в линейке Mistral, результат 30-летнего опыта разработок в области хлебопекарных и кондитерских технологий. Это пароконвекционная печь последнего поколения, содержащая самую современную технологию контроля климата в камере, что позволяет выполнять самые сложные виды выпечки. Благодаря 10 фазам приготовления дает возможность профессиональным пекарям и кондитерам реализовать самые смелые идеи. Вмещает 10 противней 60x40 см (или 66x46 см). Оснащена автоматической мойкой, может быть укомплектована расстоечной камерой или печью для пиццы. Мощность 16,5 кВт, максимальная температура 270°C.

• Конвекционная печь Bake Off Mistral 5T

  • Компактная модель на 5 противней размером 40x60 см (или 46x66 см). Идеальное решение для небольших пекарен и кондитерских. Сочетает традиции и 30 лет исследований. Обеспечивает контроль температуры внутри камеры, программируемые циклы приготовления до 10 шагов, регулировку скорости вентилятора и автоматическую систему мойки. Печи можно устанавливать друг на друга и комбинировать с расстоечными камерами. Размеры: 800x1150x670 мм, мощность 9 кВт, максимальная температура 270°C.

Где используется оборудование

Продукция бренда Bake Off (Бейк Офф) широко используется на предприятиях общественного питания и в пищевой промышленности:

• Небольшие пекарни и кондитерские (компактные модели конвекционных печей Mistral 5T).

• Крупные хлебозаводы и промышленные производства (ротационные печи Rotorbake T5 и T11).

• Рестораны, кафе и отели (паровые печи Stonebake для свежей выпечки, универсальные конвекционные печи Mistral).