Bassanina

Итальянские печи Bassanina (Бассанина): ротационные, подовые, расстойка

Bassanina (Бассанина) — итальянский производитель профессионального оборудования для выпечки, чьи печи являются синонимом идеального дизайна, верности истории бренда и неустанного поиска эстетических и технических решений, которые сочетают простоту использования с самыми высокими инновациями.

История

40-летняя история компании Bassanina (Бассанина) сделала её одной из самых значимых и актуальных компаний в мире в контексте искусства выпечки. За десятилетия работы бренд накопил уникальные навыки и ноу-хау, сочетая сильные технические традиции с современными требованиями рынка. Сегодня Bassanina (Бассанина) обладает всеми компетенциями, требуемыми международным рынком, предлагая итальянский дизайн, передовые технологии и доступные цены.

Ключевые характеристики и преимущества

Настоящее и будущее компании Bassanina (Бассанина) строится не только на высоком качестве производства, но и на непрерывном поиске инновационных решений. Продукция бренда отличается:

• Высоким качеством материалов — использование нержавеющей стали AISI 304 и AISI 430 различной толщины для оптимального распределения тепла.

• Инновационной системой теплообмена — специальная конструкция теплообменника с 4 проходами дыма обеспечивает равномерное пропекание и одинаковый цвет изделий на всех уровнях.

• Эффективной паровой системой — уникальный парогенератор создает насыщенный пар, который мгновенно обволакивает изделия, придавая им объем и блеск.

• Отличной изоляцией — панели из минеральной ваты обеспечивают тепловой барьер и снижают энергопотребление.

• Удобством управления — интуитивно понятные панели управления с графическими значками, доступны как электромеханические, так и цифровые версии.

Ассортимент оборудования

Компания Bassanina (Бассанина) предлагает широкий спектр оборудования для профессиональных пекарен и кондитерских. Рассмотрим популярные модели:

Ротационные печи — для высококачественной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий:

Ротационная печь Bassanina (Бассанина) Rotor 68:
Мощная ротационная печь для предприятий с высокой производительностью. Доступна в исполнении с газовым или электрическим нагревом.
Технические характеристики:

• Вместимость: 36 противней 600×400 мм или 18 противней 600×800 мм

• Система крепления тележки: крюк или платформа

• Температурный режим: до 300°C

• Мощность (электрическая версия): 54 кВт

• Размеры (газовая версия): 1440×1930×2220 мм

• Масса: 1585 кг
  Особенности: теплообменник из жаропрочной нержавеющей стали с 30 трубами, система вращения с грузоподъемностью до 300 кг, вентилятор мощностью 1.5 кВт, вытяжное устройство.

Ротационная печь Bassanina (Бассанина) FR COMPACT 46:
Компактная модель с высокой производительностью для небольших и средних пекарен.
Технические характеристики:

• Количество уровней: 15

• Размер противня: 600×400 мм

• Температурный режим: до 300°C

• Мощность: 23.5 кВт

• Площадь выпекания: 3,6 м²

• Максимальная грузоподъемность: 300 кг

• Размеры: 980×1190×2350 мм

• Вес: 550 кг
  Особенности: дозированная подача пара, низкая скорость циркуляции воздуха, программируемый таймер, два термостата, вытяжной зонт, дверца с двойным остеклением. Фронтальная часть из нержавеющей стали, боковины крашеные. Доступны опции: двухскоростной вентилятор, автоматический подъем тележки.

Ротационная печь Bassanina (Бассанина) FR MINI E46.10:
Компактное решение для небольших производств, может поставляться в комплекте с расстоечным шкафом.
Технические характеристики:

• Количество уровней: 10

• Размер противня: 600×400 мм

• Температурный режим: до 300°C

• Мощность: 14 кВт

• Размеры: 920×1040×2340 мм

• Вес: 375 кг
  Особенности: доступна с электромеханической или цифровой панелью управления, дозированная подача пара, низкая скорость циркуляции воздуха, вытяжной зонт.

Подовые (ярусные) печи — для выпечки хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий на поду:

Подовые печи серии FM:
Модульные электрические ярусные печи с независимыми камерами. Благодаря модульной конструкции к печи можно добавлять дополнительные ярусы, увеличивая производительность.
Модель Bassanina («Бассанина») FM 4T 4060 Н230ММ:

• Количество ярусов: 1 (возможна установка до 5 ярусов)

• Количество противней на ярус: 4 шт

• Размер противня: 600×400 мм

• Внутренний размер камеры: 830×1230×230 мм

• Температурный режим: до 300°C

• Мощность: 10,0 кВт

• Размеры: 1200×1670×420 мм

• Вес: 175 кг
  Особенности: независимая регулировка температуры для верхней и нижней части камеры, цифровая панель управления, дно камеры из огнеупорного камня, электронный контроллер с экономайзером позволяет уменьшить установленную мощность на 50%.

Расстоечные шкафы — для подготовки тестовых заготовок перед выпечкой:

Расстоечный шкаф Bassanina PCR4060.2.2:
Профессиональный шкаф для расстойки тестовых заготовок на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания.
Технические характеристики:

• Формат противня: 600×400 мм

• Вместимость тележек: 2

• Температурный режим: от 0 до 40 °С

• Мощность: 5 кВт

• Напряжение: 380 В

• Внутренние размеры: 1210×740×2000 мм

• Внешние размеры: 1330×1000×2300 мм

• Вес: 360-400 кг
  Особенности: корпус из крашеных алюминиевых панелей толщиной 40 мм, парогенератор и вентилятор из нержавеющей стали, электромеханическая панель управления, регулировка температуры и количества пара, гигростат для точного контроля влажности, вентилятор для распределения воздуха по всей камере.

Расстоечный шкаф Bassanina PCR6080.2.1:
Модель для работы с противнями большего формата.
Технические характеристики:

• Формат противня: 600×800 мм

• Вместимость тележек: 2

• Температурный режим: от 0 до 40 °С

• Мощность: 6 кВт

• Напряжение: 380 В

• Внутренние размеры: 780×1670×2000 мм

• Внешние размеры: 900×1950×2300 мм

• Вес: 520 кг

Расстоечный шкаф Bassanina PCR6080.2.2
Двухтележечная модель для противней 600×800 мм.
Технические характеристики:

• Формат противня: 600×800 мм

• Вместимость тележек: 2

• Температурный режим: от 0 до 40 °С

• Мощность: 6 кВт

• Напряжение: 380 В

• Внутренние размеры: 1580×890×2000 мм

• Внешние размеры: 1700×1150×2300 мм

Где используется оборудование

Благодаря сочетанию традиций, инноваций и доступной цены, оборудование Bassanina (Бассанина) широко применяется:

• Небольшие пекарни и кондитерские — компактные модели FR MINI и подовые печи FM.

• Крупные хлебозаводы и промышленные производства — высокопроизводительные ротационные печи Rotor 68.

• Рестораны, кафе и отели с собственным производством выпечки — универсальные модели FR COMPACT.

• Супермаркеты и торговые сети с собственными пекарнями — компактные ротационные печи и расстоечные шкафы.