Carpigiani

Оборудование Carpigiani (Карпиджиани): итальянские фризеры для мороженого

Carpigiani (Карпиджиани) — итальянский бренд, учрежденный в 1946 году, который быстро занял лидирующую позицию на рынке производства оборудования для джелато (традиционного итальянского мороженого). Сегодня это мировой лидер по производству оборудования для изготовления мороженого, выпечки и многого другого. Все оборудование производится с сертифицированной системой качества UNI EN ISO 9001.

История

Учрежденная в 1946 году, компания Carpigiani (Карпиджиани) быстро заняла лидирующую позицию на рынке производства оборудования для джелато. С распространением культуры итальянского мороженого по всему миру в 1960-1970-е годы, компания начала быстро расширять свое присутствие на мировом рынке, открывая первые заграничные филиалы и развивая сеть местных представительств. С 1989 года Carpigiani (Карпиджиани) является членом «Али Груп», находящейся в Милане и являющейся одной из крупнейших производителей и поставщиков оборудования для сферы общественного питания в мире. Через несколько лет компания также продолжила укреплять свои позиции ведущего производителя оборудования для мягкого мороженого, замороженного йогурта, коктейлей, сладких напитков и взбитых сливок.

Ключевые характеристики и преимущества

Продукция Carpigiani (Карпиджиани) завоевала доверие профессионалов по всему мира благодаря инновационным технологиям:

• Hard-O-Tronic® — электронная система управления, позволяющая легко и быстро изменять консистенцию продукта.

• Самопастеризация (SP-функция) — возможность выбора интервала мойки до 42 дней.

• Высокоэффективные битеры — съемные мешалки из POM-термопластика и стали 3NSI с саморегулирующимися скребками.

• Цилиндры прямого расширения — для быстрого и равномерного замораживания.

• Энергоэффективность — новые высокопроизводительные электродвигатели-редукторы и конденсаторы.

• QR-коды — на передней панели машин для доступа к руководствам и наборам для очистки Carpi Care и Carpi Clean.

Ассортимент оборудования

Carpigiani (Карпиджиани) предлагает полный спектр оборудования для производства мороженого и десертов. Рассмотрим популярные модели:

Фризеры для традиционного итальянского мороженого (джелато):

Фризер Carpigiani (Карпиджиани) Quartetto
Ресторанный фризер с отделением для хранения готового мороженого, предназначенный специально для рестораторов, которые не устанавливают полноразмерную витрину.
Технические характеристики:

• Загрузка за раз: 2-3 кг

• Время приготовления: 15 минут

• Электропараметры: 2,1 кВт, 230 В, 1 фаза, 50 Гц

• Охлаждение: воздушное (не требует подключения воды)

• Температура в нижнем отделении: -8°C...-15°C

• Вместимость нижнего отделения: 4 контейнера по 2,5 л (в комплекте)

• Габариты (Ш×Г×В): 54×57×115 см

• Вес нетто: 115 кг
  Особенности: электронная система контроля смеси, регулировка консистенции, подставка для контейнера, колесики для перемещения, занимает минимум места.

Фризеры для мягкого мороженого:

Фризер для мягкого мороженого Carpigiani (Карпиджиани) 161 T G SP
Компактная настольная машина с функцией самопастеризации для мягкого джелато, мороженого, сорбетов и замороженного йогурта.
Технические характеристики:

• Количество вкусов: 1

• Система подачи: гравитационная

• Объем цилиндра: 1,35 л

• Объем бункера: 5 л

• Мощность: 2,3 кВт

• Напряжение: 208-230 В, 60 Гц, 1 фаза

• Охлаждение: воздушное

• Хладагент: R449A

• Вес нетто: 95 кг
  Особенности: Star Door, Hard-O-Tronic®, съемный высокоэффективный битер из POM, мешалка в бункере с регулируемой скоростью, регулируемая скорость дозирования, самозакрывающаяся система рычага, сертификация cULus Safety и EPH Sanitation.

Фризер для мягкого мороженого Carpigiani (Карпиджиани) 243 T SP
Высокопроизводительная настольная машина для производства джелато, мороженого, сорбета, замороженного йогурта.
Технические характеристики:

• Количество вкусов: 2 (+ твист)

• Система подачи: насосная или гравитационная

• Объем цилиндра: 1,35 л

• Объем бункера: 5+5 л (насосная), 8+8 л (гравитационная)

• Часовая производительность: 320 порций по 75 г (насосная), 268 порций (гравитационная)

• Мощность: 3,0 кВт

• Напряжение: 230 В, 50 Гц, 1 фаза

• Охлаждение: воздушное

• Хладагент: R452

• Вес: 170 кг (насосная), 160 кг (гравитационная)
  Особенности: Hard-O-Tronic®, самопастеризация (интервал очистки до 42 дней), Star Door, съемный битер из POM, мешалка с регулируемой скоростью, модульная программируемая скорость, QR-код для доступа к документации.

Фризер для мягкого мороженого Carpigiani (Карпиджиани) 241 Magica P SP
Полуавтоматическая напольная машина с одним вкусом, позволяющая выдавать заранее определенные порции одним нажатием кнопки.
Технические характеристики:

• Количество вкусов: 1

• Система подачи: насосная

• Объем цилиндра: 1,75 л

• Объем бункера: 12 л

• Часовая производительность: 320 порций по 75 г

• Мощность: 2,9 кВт

• Напряжение: 400 В, 50 Гц, 3 фазы

• Охлаждение: воздушное (опционально водяное)

• Хладагент: R452

• Габариты (Ш×Г×В): 51×96,5×154 см

• Вес: 220 кг
  Особенности: Hard-O-Tronic®, высокоэффективный битер 2E-RSI, ЖК-дисплей, мешалка в бункере, монетоприемник (опция), держатель креманок, поддон для сбора капель, автоматическая самопастеризация (до 42 дней).

Фризер для мягкого мороженого Carpigiani (Карпиджиани) UF 920 SP
Напольная машина с двумя независимыми цилиндрами для мест с высокой проходимостью, одна из самых производительных моделей на рынке.
Технические характеристики:

• Количество вкусов: 2 + твист

• Система подачи: насосная или гравитационная (по выбору)

• Объем цилиндра: 3,8 л (каждый)

• Объем бункера: 20+20 л

• Часовая производительность: 533+533 порции по 75 г (насосная), 466+466 (гравитационная) — до 1280 порций в час

• Охлаждение: воздушное (опционально водяное)

• Напряжение: 208-230 В, 60 Гц, 1-3 фазы

• Хладагент: R449A

• Вес: 486 кг (насосная), 456 кг (гравитационная)
  Особенности: независимые системы охлаждения и пользовательские интерфейсы, стальные битеры 3NSI с саморегулирующимися скребками и съемным валом, Hard-O-Tronic®, мешалка в бункере, самозакрывающаяся система, регулируемая скорость дозирования, требует 2 отдельных электрических цепей. Идеально для ресторанных сетей, парков развлечений и мест с высоким потоком посетителей.

Универсальные машины для мороженого и коктейлей:

Универсальная машина Carpigiani (Карпиджиани) Multiple Choice 2.0 P SP
Машина для производства мягкого мороженого, мороженого с топпингом, аффогато, классических и ароматизированных молочных коктейлей.
Технические характеристики:

• Система подачи: насосная

• Часовая производительность: 400 порций по 75 г (мороженое), 250 порций по 250 мл (коктейли)

• Объем цилиндра: 1,75 л

• Объем бункера: 18 л

• Охлаждение: водяное (опционально воздушное)

• Напряжение: 400 В, 50 Гц, 3 фазы

• Габариты (Ш×Г×В): 51×96,5×154 см

• Вес: 270 кг
  Особенности: Hard-O-Tronic®, 3-кратный высокоэффективный битер, насосная система подачи смеси, система подачи сиропов под давлением, самозакрывающаяся система, независимая насосная трансмиссия.

Где используется оборудование

Благодаря широкому ассортименту и высокому качеству, продукция Carpigiani (Карпиджиани) используется в различных заведениях:

• Рестораны — фризер Quartetto с охлаждаемым отделением для хранения, не требующий полноразмерной витрины.

• Джелатерии и кафе-мороженое — модели 243 T SP и 241 Magica для производства широкого ассортимента мороженого и сорбетов.

• Предприятия фаст-фуда, парки развлечений, аквапарки — высокопроизводительные модели UF 920 SP (до 1280 порций/час).

• Ресторанные сети и места с высоким потоком посетителей — UF 920 SP с двумя независимыми цилиндрами.

• Заведения, предлагающие коктейли и десерты — универсальная машина Multiple Choice 2.0.