Debag

Debag (Дебаг) — немецкие хлебопекарные печи для бизнеса

История бренда

Немецкая компания Debag была основана в 1911 году Алоисом Паулем Линдером. Начав с производства хлебопекарных печей, предприятие быстро завоевало репутацию надежного производителя благодаря безупречному немецкому качеству и инженерной мысли. На протяжении более чем 110 лет компания последовательно расширяла свой технологический опыт и сегодня является одним из ведущих европейских брендов в области оборудования для пищевой индустрии . Debag славится инновационными технологиями, такими как запатентованная система MONSUN, разработанная более 80 лет назад.

Ключевые характеристики и преимущества

Продукция Debag ценится пекарями и кондитерами по всему миру за ряд важных качеств:

• Немецкая надежность. Высочайшие стандарты производства и контроль качества обеспечивают долгий срок службы и стабильные результаты выпечки. Все оборудование производится в Германии с применением лучших технологий.

• Инновационная технология MONSUN. Запатентованная система распределения потоков горячего воздуха, при которой жар подается с двух боковых стен по очереди и распространяется по всей пекарской камере с помощью двух тангенциальных вентиляторов. Это обеспечивает равномерное пропекание заготовок по всей площади листа и экономит до 50% электроэнергии по сравнению с классическими ротационными печами.

• Современные решения для автоматизации. Система SmartBake автоматически распознает объем загрузки, а программное управление на русском языке ONE-TOUCH упрощает работу.

• Энергоэффективность и экологичность. Оборудование Debag отличается оптимальным использованием энергии, системой рекуперации тепла и возможностью CO2-нейтральной эксплуатации.

• Простота обслуживания. Система автоматической очистки e.CLEAN.SYSTEM® позволяет проводить до 30 циклов очистки без доливания моющего средства, а поверхность Quick-Clean облегчает ручную очистку пекарской камеры.

Ассортимент оборудования

Сегодня Debag предлагает широкую линейку устройств для пищевой индустрии, охватывающую практически все потребности современной пекарни. Подобрать необходимое оборудование вы можете в соответствующих разделах каталога:

• Конвекционные (ротационные) печи:

  Серия DECON — современные конвекционные печи с радиальным пароувлажнением и сенсорной панелью управления ONE-TOUCH на русском языке .

  • Debag DECON 5-5 — конвекционная печь с двумя скоростями вращения вентиляторов, оснащенная системой автоматической очистки e.CLEAN 500. Комплектуется двумя загрузочными тележками из нержавеющей стали.

  • Debag DECON 12/5 — модель для более интенсивного использования, представленная на выставке Modern Bakery 2024.

  Серия Dila — компактные конвекционные печи, идеально подходящие для магазинов, кафе и небольших пекарен.

  • Debag Dila 5 — однокамерная печь с 5 уровнями для противней 600×400 мм. Мощность 9,5 кВт, подключение 380 В, площадь выпекания 1,2 м². Оснащена системой автоматической очистки e.CLEAN.SYSTEM®, программным управлением на русском языке, функцией SmartBake (автоматическое распознавание объема загрузки), механизмом плавного закрытия Softclose, энергоэффективной светодиодной подсветкой. Паровыводящий козырек с конденсатором ADK входит в комплект. Габариты: 915×570×969 мм, вес 115 кг.

  • Debag Dila 5+5 — двухкамерная модель (две печи Dila 5, установленные друг на друга) с общей площадью выпекания 2,4 м². Используется в проектах сети «Магнит» для организации отделов горячей выпечки. Габариты: 915×2142×1070 мм, вес 375 кг, подключение 2×400 В.

  • Debag Dila 10+5 — модель с увеличенной производительностью, доступная на европейском рынке.

  Серия Gala — печи, представленные в зоне супермаркета на выставке Modern Bakery 2024.

  • Debag Gala 35 — модель для средних и крупных пекарен.

  Серия Monsun — инновационные печи с запатентованной технологией равномерного распределения потоков воздуха.

  • Debag Monsun S5 — тележечная печь с тележкой 1000-й серии для непрерывного выпекания хлебобулочных изделий в промышленных масштабах. Обеспечивает равномерный колер, пропек и хрустящую корочку при экономии до 50% электроэнергии.

  • Debag Monsun (6-камерная) — газовая подовая печь, модель с 6 камерами, внутренней шириной камеры 600 мм и стеклянными смотровыми окошками.

• Подовые (дечные) печи:

  Серия Helios — подовые печи для традиционной выпечки на поду, идеальные для ремесленного хлебопечения.

  • Debag Helios 4060 — электрическая подовая печь, поставляемая на рынок Великобритании для использования в пекарнях Aldi и Lidl .

  • Debag Helios 8060 — модель, представленная на выставке Modern Bakery 2024 для демонстрации выпечки ремесленного хлеба.

• Вспомогательное оборудование:

  • Расстоечный шкаф Tefi 800 — оборудование для финальной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой.

  • Системы управления e.BAKE.solutions — интеллектуальные решения для удобного контроля и оценки процессов выпечки.

Где используется оборудование Debag

Благодаря своей универсальности и высокому качеству, техника Debag идеально подходит для самых разных объектов:

• Крупные хлебокомбинаты и промышленные производства — печи Monsun S5 (например, на «Гурьевском хлебокомбинате» для производства 40 видов хлебобулочных изделий).

• Сети супермаркетов и магазины у дома — печи Dila 5 и Dila 5+5 успешно используются в проектах «Магнит» (20 пилотных магазинов, масштабирование до 500), Aldi и Lidl по всей Европе.

• Небольшие пекарни и кондитерские — компактные модели Dila 5 и Decon 5-5.

• Рестораны, кафе и отели с собственной выпечкой — оборудование, представленное на выставке Modern Bakery 2024.

• Магазины формата "у дома" и заправочные станции — для организации отдела свежей выпечки.

Узнать больше о применении и получить консультацию по выбору вы можете связавшись с нашими специалистами.