Delloro

Dell'Oro (ДелльОро): итальянское мастерство для работы с тестом и кремами

История бренда

Dell'Oro S.r.l. — итальянская компания, основанная в 1961 году, специализирующаяся на выпуске машин для обработки и приготовления теста . Расположенная в самом сердце Италии, компания десятилетиями совершенствует свои технологии, сочетая традиции итальянского хлебопечения с современными инженерными решениями. Продукция Dell'Oro известна во многих странах мира как эталон надежности и эффективности для профессиональных кондитерских и хлебопекарных производств.

Ключевые характеристики и преимущества

Оборудование Dell'Oro ценится профессионалами за ряд важных качеств:

• Итальянское качество и надежность. Высочайшие стандарты производства обеспечивают долгий срок службы и стабильную работу даже при интенсивных нагрузках. Все оборудование соответствует стандартам CE и изготавливается из нержавеющей стали.

• Специализация на тесте и кремах. Компания фокусируется именно на оборудовании для работы с тестом и приготовления кремов, что позволяет ей достигать совершенства в каждой категории.

• Соответствие российским стандартам. Все изделия отвечают требованиям стандартов безопасности и гигиены РФ, что упрощает их внедрение и эксплуатацию.

• Инновационные технологии приготовления кремов. Кремоварочные машины оснащены дежами с двойными стенками, заполненными термоаккумулирующим маслом, что обеспечивает равномерный прогрев и предотвращает подгорание.

• Безопасность и эргономичность. Электрическая система управления питается от низкого напряжения и оснащена устройствами предотвращения несчастных случаев, защитными экранами, блокирующими доступ в дежу во время работы.

Ассортимент оборудования

Модельный ряд Dell'Oro охватывает практически все потребности кондитерского и хлебопекарного производства. Подобрать необходимое оборудование вы можете в соответствующих разделах каталога:

• Формователи теста:

  • Dell'Oro F-440 — компактная машина для формования мягкого теста, созданная для раскатывания кусочков теста весом от 50 до 500 г до максимальной длины 40 см . Тесто, помещенное на подложку, проходит через 2 цилиндра из антипригарного материала, после чего предварительно раскатывается и раскатывается до желаемого формата. Благодаря реверсивной системе обработки можно формовать детали цилиндрической и овальной формы. Машина установлена на колесах для облегчения перемещения. Электрическая система управления питается от низкого напряжения, оснащена устройством предотвращения несчастных случаев, полностью изготовлена из нержавеющей стали в соответствии со стандартами CE. Технические характеристики: мощность 0,2537 кВт, размеры 50×72×107 см, вес 72 кг.

• Кремоварочные машины:

  Специализированное оборудование для варки заварных кремов, помадок, сиропов и других термически обрабатываемых кондитерских смесей с точным контролем температуры.

  • Dell'Oro C252 — кремоварочная машина объемом 30 л с рабочим объемом 2–19 л . Дежа из нержавеющей стали с двойной стенкой, заполненная термоаккумулирующим маслом, что позволяет достигать равномерного прогрева стенок дежи и избежать подгорания крема, образования сгустков. По окончании приготовления дежа либо опрокидывается, либо снимается с машины. Оснащена съемной якорной мешалкой, таймером и защитным экраном, блокирующим доступ в дежу в процессе приготовления. Две скорости перемешивания. Электрический подогрев осуществляется ТЭНами через масляную рубашку, для регулирования температуры служит термостат. Технические характеристики: габариты 650×610×1310 мм, мощность 4,2 кВт, напряжение 380 В .

  • Dell'Oro C262 — более производительная модель объемом 50 л с рабочим объемом 3–34 л . Процесс размешивания производится специальной мешалкой, которая имеет скребки для предотвращения прилипания и пригорания продукта. Скребки собирают продукт со стенок и дна дежи. Нагревание осуществляется с помощью нагревательного масла, находящегося между двумя стенками дежи, благодаря чему нагревание очень равномерное и масса не пригорает. Все элементы, имеющие непосредственный контакт с пищевым продуктом, выполнены из высококачественной кислотоустойчивой стали и материалов, допущенных к контакту с пищей.

• Тестомесильные машины:

  • Оборудование для интенсивного и бережного замеса различных видов теста — от крутого до жидкого. В модельный ряд входят машины различной производительности для небольших пекарен и крупных производств.

• Кремовзбивальные машины:

  • Планетарные миксеры и взбивальные машины для приготовления кремов, муссов, безе, бисквитного теста и других кондитерских масс.

• Тестоделители:

  • Машины для точного деления теста на заготовки равного веса, что необходимо для автоматизации процесса и получения одинаковых изделий.

• Раскаточные машины:

  • Оборудование для раскатки слоеного, дрожжевого и других видов теста до нужной толщины.

• Мельницы для сухарей и сахара:

  • Оборудование для измельчения сухарей в панировочные сухари и перемалывания сахара в сахарную пудру.

Где используется оборудование Dell'Oro

Благодаря своей специализации и надежности, техника Dell'Oro идеально подходит для:

• Кондитерских цехов и кондитерских — приготовление кремов (C252, C262), взбивание масс, формовка изделий.

• Хлебопекарных производств и пекарен — замес теста, деление, формование (F-440).

• Предприятий общественного питания и фаст-фуда — аппараты для приготовления десертов и соусов.

• Ресторанов и кафе с собственной выпечкой и кондитерским производством.

• Пищевых комбинатов и цехов по производству полуфабрикатов.

Узнать больше о применении и получить консультацию по выбору вы можете связавшись с нашими специалистами.