Fama

Fama (Фама) — итальянское профессиональное кухонное оборудование

История бренда

Итальянская компания Fama была основана в 1953 году. С самого начала своей деятельности она сосредоточилась на выпуске профессионального кухонного оборудования, и за более чем 70 лет работы завоевала прочную репутацию надежного производителя. Сегодня устройства бренда широко применяются при оснащении магазинов, торговых заведений, предприятий общественного питания и других объектов сегмента HoReCa. Высокое качество, продуманный дизайн и отличные эксплуатационные характеристики позволили Fama покорить не только европейский рынок, но и активно экспортировать свою продукцию за пределы континента.

Ключевые характеристики и преимущества

Оборудование Fama ценится профессионалами по всему миру за сочетание итальянской надежности, инноваций и практичности. Ключевые преимущества включают:

• Высокая надежность и производительность. Оборудование рассчитано на интенсивную эксплуатацию в условиях профессиональных кухонь и производств. Многие модели оснащены асинхронными двигателями с принудительной вентиляцией и защитой от перегрева.

• Простота в уходе и эксплуатации. Большинство моделей имеет множество съемных деталей (режущие блоки полностью отделяются от корпуса ), что значительно облегчает их очистку и обслуживание. Насадки и ножи легко разбираются для санитарной обработки.

• Безопасность. Оборудование оснащено микровыключателями на крышках и желобах, степень защиты IP55 , датчиками открытия крышки и разгрузочного отверстия.

• Итальянские материалы. В производстве используются нержавеющая сталь для деталей, контактирующих с продуктами , литой под давлением алюминиевый сплав для корпусов , чугунные хоботы и легированная инструментальная сталь для ножей.

• Более 70 лет опыта. С 1953 года компания накапливала знания и совершенствовала технологии в области профессионального кухонного оборудования.

Ассортимент оборудования

В ассортименте Fama представлены технологические, тепловые, кондитерские, барные и хлебопекарные устройства, а также аксессуары. Наибольшую известность бренд получил благодаря линейке технологического оборудования. Подобрать необходимое решение вы можете в соответствующих разделах каталога:

• Картофелечистки (овощечистки):
  Профессиональные машины для очистки картофеля, моркови, свеклы и других корнеплодов от кожуры. Оснащены абразивным диском и съемным боковым абразивом.

  Модельный ряд:

  • Fama FP101E — напольная картофелечистка с загрузкой 10 кг и производительностью 300 кг/ч. Мощность 0,55 кВт, напряжение 380 В, габариты 530×660×850 мм. Оснащена асинхронным двигателем с принудительной вентиляцией, многофункциональным цифровым таймером, ременной передачей, ящиком для отходов, степень защиты IP55. Прозрачная крышка из ударопрочного пластика позволяет следить за процессом очистки. Время цикла очистки 90–120 секунд .

  • Fama FP103 (PP15) — напольная картофелечистка увеличенного объема с загрузкой до 18 кг . Мощность 0,9 кВт, напряжение 380 В, габариты 530×660×950 мм, вес 43 кг . Особенности: прозрачная крышка из поликарбоната, корпус из нержавеющей стали, возможность полной разборки, включая нижний абразивный диск, электронный таймер с акустическим сигналом, датчики безопасности на крышке и разгрузочном отверстии, опционально моющий диск . Скорость вращения 320 об/мин, время цикла очистки 120–150 секунд.

• Погружные миксеры и блендеры:
  Профессиональные ручные миксеры для измельчения, смешивания и взбивания различных ингредиентов на предприятиях общественного питания. Незаменимы для приготовления супов-пюре, соусов, кремов, эмульсий, взбивания сливок и омлетов.

  Модельный ряд:

  • Fama Mixer 250 VF — компактный погружной миксер с длиной погружной части 250 мм и мощностью 0,25 кВт . Особенности: одна скорость вращения (15 000 об/мин), расчетный объем обрабатываемой емкости 15–20 л, простое управление с рукоятки, влагозащита, вентилируемое охлаждение двигателя. Насадка и нож из нержавеющей стали разбираются для санобработки . Габариты 75×75×520 мм, вес 1,45 кг.

  • Fama 300 VV FM300VVC400 — мощный профессиональный погружной миксер с вариатором скорости (2000–13 000 об/мин) . Мощность 0,3 кВт, напряжение 220 В. Предназначен для обработки объемов от 50 до 80 л (40 л с венчиком). Комплектуется съемными насадками: ножом из нержавеющей стали и венчиком 300 мм. Особенности: электронная система стабилизации скорости и мощности, вентилируемый двигатель с защитой от перегрева. Габариты 100×100×750 мм, вес 3,6 кг.

• Профессиональные мясорубки:
  Мощные мясорубки для измельчения мяса и рыбы, производства фарша, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания и торговли.

  Модельный ряд Fama TS (мясорубки):

  • Fama TS 12 FTS 107E — компактная мясорубка производительностью 200 кг/ч. Мощность 0,75 кВт, напряжение 220 В, диаметр решетки 70 мм. Корпус из силумина, хобот из чугуна. Особенности: электромеханическое управление, защита от перегрева, вентилятор охлаждения, регулируемые ножки.

  • Fama TS 12 FTS 126U — мясорубка с режущим узлом 1/2 унгер, производительность 200 кг/ч. Мощность 0,75 кВт, напряжение 380 В, диаметр решетки 70 мм. Хобот из нержавеющей стали.

  • Fama TS 12R FTSR 107 — мясорубка с функцией реверса, производительность 200 кг/ч. Мощность 0,75 кВт, напряжение 220 В, диаметр решетки 70 мм. Корпус из силумина, хобот из чугуна.

  • Fama TS 22 FTS 116E — мясорубка средней мощности, производительность 300 кг/ч. Мощность 1,1 кВт, напряжение 380 В, диаметр решетки 82 мм, размер горловины 220 мм. Корпус из силумина, хобот из чугуна. Габариты 430×250×510 мм, вес 24 кг.

  • Fama TS 22 FTS 117E — мясорубка производительностью 300 кг/ч . Мощность 1,1 кВт, напряжение 220 В, диаметр решетки 82 мм, диаметр отверстий решетки 6 мм. Корпус из литого алюминиевого сплава, решетка и самозатачивающийся нож из нержавеющей стали, шнек из сплава никеля. Особенности: режущий блок полностью отделяется от корпуса для гигиенической очистки . Габариты 440×240×510 мм, вес 24 кг.

  • Fama TS 22 FTS 137U — мясорубка производительностью 300 кг/ч с режущим узлом 1/2 унгер. Мощность 1,1 кВт, напряжение 220 В. Хобот из нержавеющей стали.

  • Fama TS 22 FTS 136UT — мясорубка с режущим узлом унгер, производительность 300 кг/ч. Мощность 1,1 кВт, напряжение 380 В, диаметр решетки 82 мм. Хобот из нержавеющей стали.

  • Fama FTS137UT — профессиональная мясорубка производительностью 300 кг/ч . Частота вращения шнека 140 об/мин, диаметр решетки 82 мм, диаметр отверстий 6 мм, размер загрузочной воронки 120×52 мм. Особенности: асинхронный двигатель с принудительной вентиляцией, защита от перегрева, полный набор ножей и решеток унгер. Опционально: функция реверса и комплект для наполнения колбас.

• Тепловое оборудование:

  • Плиты, жарочные поверхности, фритюрницы и другое оборудование для термической обработки продуктов.

• Кондитерское и хлебопекарное оборудование:

  • Тестомесы, планетарные миксеры, печи и другие устройства для производства кондитерских и хлебобулочных изделий.

• Барное оборудование:

  • Блендеры для коктейлей, соковыжималки, льдодробилки и другие аксессуары для баров.

Где используется оборудование Fama

Благодаря своей универсальности и надежности, техника Fama идеально подходит для:

• Предприятий общественного питания: рестораны, кафе, столовые, бары.

• Магазинов и торговых заведений (отделы кулинарии, полуфабрикатов).

• Кондитерских и пекарен.

• Гостиниц и отелей для оснащения кухонь.

• Пищевых производств и цехов (мясоперерабатывающих, овощных).

Узнать больше о применении и получить консультацию по выбору вы можете связавшись с нашими специалистами.