Matfer

Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) — французская профессиональная посуда

Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) — французская промышленная группа с богатой историей. За последние два столетия компания стала одним из мировых лидеров в области оснащения профессиональных кухонь и лабораторий. Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) отвечает самым высоким требованиям торговли продуктами питания, кафе, роскошных отелей, опытных кухонь, изысканных ресторанов и предприятий общественного питания.

История компании

История группы Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) берет начало в 1814 году с основания компании Matfer (Матфер), а в 1918 году начала свою деятельность Bourgeat (Бурже). В 2002 году две компании объединились, создав настоящего гиганта в мире кухонного оборудования. За более чем 200-летнюю историю компания прошла путь от небольшого производства до международного стандарта в кондитерской, хлебобулочной и ресторанной отраслях. Сегодня это один из немногих поставщиков в мире, способных предоставить полный ассортимент кухонной утвари и оборудования для любого предприятия общественного питания.

Ключевые характеристики и преимущества

Продукция Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) ценится профессионалами по всему миру за:

• Высочайшее французское качество и внимание к деталям, отточенное за два столетия

• Широчайший ассортимент — от посуды из инновационных материалов до классического медного инвентаря

• Инновационные разработки, включая технологии Exoglass® (Экзогласс) и эргономичные решения ERGO (ЭРГО) для снижения риска травматизма на кухне

• Соответствие строгим международным стандартам для профессионального использования

• Пожизненная гарантия на отдельные линейки продукции

Ассортимент оборудования Matfer Bourgeat (Матфер Бурже)

Группа предлагает полный спектр решений для профессиональной кухни. Рассмотрим ключевые категории и конкретные модели с их техническими характеристиками.

1. Посуда для тепловой обработки

Модель: Котел варочный Excellence из нержавеющей стали 40 см — Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) Excellence Stainless Steel Boiling Pot 40cm

Профессиональный варочный котел из престижной линейки Excellence (Экселанс), разработанный для интенсивной эксплуатации в лучших кухнях мира.

Технические характеристики:

• Объем: 34 литра

• Диаметр: 400 мм

• Высота: 260 мм

• Вес: 7,08 кг

• Материал: Нержавеющая сталь

• Совместимость с индукцией: Да

• Гарантия: 10 лет

Модель: Сотейник Excellence из нержавеющей стали 20 см — Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) Excellence Stainless Steel Saute Pan, 7 7/8"

Профессиональный сотейник из линейки Excellence (Экселанс) с многослойным дном для идеального распределения тепла.

Технические характеристики:

• Диаметр: 7,88 дюйма (20 см)

• Вес: 3,00 фунта (1,36 кг)

• Материал: Чистая нержавеющая сталь 18/10 с полировкой

• Конструкция дна: "Сэндвич" алюминий-сталь-алюминий

• Гарантия: Пожизненная

2. Медная посуда

Модель: Медная кастрюля — Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) Casserole en cuivre

Классическая медная кастрюля, производимая во Франции с 1814 года, — премиальный выбор французских профессиональных шеф-поваров.

Технические характеристики:

• Объем: 1,75 пинты (примерно 0,83 литра)

• Материал корпуса: Чистая красная медь

• Материал ручки: Нержавеющая сталь с холодным касанием

• Покрытие: Без PTFE

3. Ножи и инструменты для нарезки

Модель: Поварской нож Matfer Monobloc кованый 25 см — Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) Monobloc Forged Cook's Knife 25 cm

Профессиональный кованый нож, изготовленный во Франции для требовательных шеф-поваров.

Технические характеристики:

• Длина лезвия: 25 см

• Материал: Молибден-ванадиевая нержавеющая сталь

• Рукоятка: Тонкополированный POM (полиоксиметилен)

• Код производителя: 120525

4. Инновационные формы Exoglass®

Модель: Форма Exoglass® для кекса с заполняемой серединой — Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) Exoglass® Cake with Fillable Middle

Инновационная форма, позволяющая выпекать кекс с полостью внутри для последующего наполнения.

Технические характеристики:

• Материал формы: Exoglass® (Экзогласс)

• Материал трубки: Нержавеющая сталь

• Диаметр трубки: 25 мм

Другие модели серии Exoglass® (Экзогласс):

• Форма Exoglass® продолговатая для кекса — Exoglass® Oblong Cake Mould

• Форма Exoglass® Millasson — Exoglass® Millasson Mould

5. Одноразовые формы для выпечки

Модель: Коробка из 80 индивидуальных картонных форм для кекса — Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) Boîte de 80 moules à cake individuel en carton

Картонные формы для выпечки и продажи индивидуальных кексов в одной упаковке.

Технические характеристики:

• Количество в упаковке: 80 штук

• Размеры: 60 x 60 x 40 мм

• Объем: 10 мл

• Цвет: бежевый

• Код производителя: 361709

• Материал: Картон

6. Специализированное оборудование

Модель: Коптильня двухуровневая из нержавеющей стали — Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) Stainless Steel Smoker

Настольная горизонтальная коптильня для холодного копчения.

Технические характеристики:

• Габариты (ДхШхВ): 715 x 415 x 360 мм

• Вес: 14 кг

• Мощность: 0,25 кВт

• Напряжение: 230 В

• Нижняя решетка: 600 x 400 мм

• Верхняя решетка: 545 x 340 мм

• Частота: 50 Гц

Модель: Рисоварка — Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) Rice Cooker

Профессиональная рисоварка для автоматического приготовления риса и поддержания его в горячем состоянии.

Технические характеристики:

• Емкость: 10 литров (30 порций, 1 порция = 180 мл)

• Корпус: Нержавеющая сталь

Инновационные разработки Matfer Bourgeat (Матфер Бурже)

Технология Exoglass® (Экзогласс) — инновационный материал, обеспечивающий идеальное пропекание и легкое извлечение готовых изделий. Формы Exoglass® обеспечивают равномерное распределение тепла и идеальный цвет выпечки.

Линия ERGO (ЭРГО) — эргономичные инструменты, разработанные совместно с операторами для снижения риска мышечно-скелетных нарушений. Включает:

• Тележки для транспортировки и хранения контейнеров из нержавеющей стали

• Щипцы для разделения штабелированных гастроемкостей

Другие инновации:

• ELVEO (ЭЛЬВЕО) — гибкая лопатка с цифровым термометром для точного измерения температуры

• ELITE pro (ЭЛИТ про) — сковорода с антипригарным покрытием с толстым алюминиевым корпусом

• Профессиональная овощечистка, минимизирующая потери мякоти

• Жидкостный венчик для идеально однородных и гладких смесей

• Кондитерские насадки Saint Honoré (Сент-Оноре) из высококачественного сополиэстера

Где используется оборудование Matfer Bourgeat (Матфер Бурже)

Благодаря своему качеству и универсальности, продукция Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) широко применяется:

• В ресторанах высокой кухни и отелях класса люкс — где требуются безупречные результаты и презентабельный внешний вид посуды

• В кондитерских и пекарнях — для точного соблюдения рецептур и идеального результата выпечки

• В кафе и на предприятиях фаст-фуда — для надежности и долговечности при интенсивной эксплуатации

• В учебных заведениях (кулинарных школах) — как эталон профессионального инструмента

• В пищевых лабораториях — для точных экспериментов и разработки новых блюд

Сегодня Matfer Bourgeat (Матфер Бурже) — это мультипремиальный бренд в мире профессионального кухонного оборудования, чья страсть к совершенству воплощена в каждом созданном продукте.