MBM

Оборудование MVM для профессиональной кухни

MVM является одним из крупнейших производителей в секторе профессионального оборудования для коммерческих кухонь в Италии и на международном уровне. С 1972 года, с момента основания, MVM зарекомендовала себя качеством и надежностью своей продукции и способностью предлагать инновационные технические решения, которые улучшают качество работы специалистов общественного питания.

История компании MVM

• 1972: Основание MVM — семейной компании, которая начинает производить профессиональное кухонное оборудование.

• 1972–1986: Бренд становится известен благодаря надежности и превосходному соотношению цены и качества. В этот период особое внимание уделяется тепловому оборудованию.

• 1986–1998: Ассортимент продукции значительно расширяется. Начинается производство печей и нейтрального оборудования, компания выходит на международный рынок.

• 1998: MVM приобретена компанией Eurotec Group Ltd.

• 2000: MVM присоединяется к многонациональной группе ITW (Illinois Tool Works), являющейся мировым лидером в области оборудования для профессиональной кухни.

Ключевые характеристики и преимущества

Оборудование MVM ценится за:

• Надежность и долговечность, подтвержденные десятилетиями работы в интенсивном режиме коммерческих кухонь.

• Инновационные решения, повышающие эффективность работы поваров и стандартизирующие процессы приготовления.

• Широкий модельный ряд, позволяющий подобрать технику под любые задачи — от небольшого кафе до крупного производственного цеха.

• Принадлежность к глобальному лидеру рынка ITW, что гарантирует высокие стандарты качества и доступность сервисного обслуживания.

• Эргономичность и продуманность конструкции, обеспечивающие удобство эксплуатации и гигиеничность.

Ассортимент оборудования MVM: подробные характеристики моделей

Сегодня каталог MVM включает в себя множество позиций для полного оснащения кухни. Рассмотрим ключевые категории и конкретные модели с их техническими особенностями.

1. Пароконвектоматы (Combi ovens) — пароконвектоматы

Эти устройства объединяют функции пароварки и конвекционной печи, позволяя готовить на пару, запекать, жарить и размораживать продукты.

Модель MVM 6-1/1E

• Исполнение: Электрическое.

• Вместимость: 6 уровней GN 1/1.

• Диапазон температур: От +30°C до +260°C.

• Функции: Автоматическая мойка, 5 режимов подачи пара (от 30% до 100%), режим разморозки.

• Управление: Интуитивно понятная электронная панель с программируемыми рецептами (до 150 программ).

• Конструкция: Камера из нержавеющей стали AISI 304 — нержавеющая сталь AISI 304 с закругленными углами для легкой очистки. Охлаждаемая дверца с двойным термостеклом обеспечивает безопасность и энергоэффективность.

• Особенности: Встроенный щуп для измерения температуры внутри блюда (керн-термометр).

2. Плиты (Ranges) — плиты

Профессиональные плиты для интенсивной эксплуатации.

Модель MVM PES 700

• Тип: Электрическая плита с независимой конфоркой WOK — вок.

• Количество конфорок: 4 (одна из которых — мощная конфорка WOK 5 кВт).

• Материал рабочей поверхности: Нержавеющая сталь AISI 304 — нержавеющая сталь AISI 304.

• Духовой шкаф: Встроенный духовой шкаф объемом 80 литров с режимами: верхний/нижний жар, гриль, конвекция.

• Управление: Поворотные механизмы с защитой от случайного включения, световая индикация работы конфорок.

• Безопасность: Термостат для защиты от перегрева, дверца духовки с охлаждаемым вентилятором.

• Габариты: Ширина 700 мм (оптимально для линейных кухонь).

3. Сковороды опрокидные (Braising pans) — сковороды опрокидные

Идеальны для пассерования, тушения, жарки и варки продуктов в собственном соку.

Модель MVM BP 700

• Тип: Электрическая опрокидная сковорода.

• Объем: 40 литров.

• Диапазон температур: От +50°C до +300°C.

• Тип опрокидывания: Механический (плавное регулирование наклона чаши).

• Конструкция: Цельнодетая чаша из нержавеющей стали с антипригарным покрытием (опционально). Крышка защищает от разбрызгивания и сохраняет тепло.

• Управление: Термостат с плавной регулировкой мощности.

• Особенности: Высокая скорость нагрева благодаря ТЭНам, запрессованным в дно чаши.

4. Котлы пищеварочные (Kettles) — котлы пищеварочные

Для приготовления супов, соусов и гарниров большими объемами.

Модель MVM B20/1

• Тип: Электрический опрокидной котел.

• Объем: 20 литров.

• Конструкция чаши: Цельнотянутая с полировкой, двухслойная рубашка («водяная рубашка») для равномерного нагрева без пригорания.

• Диапазон температур: До +120°C.

• Тип опрокидывания: Механический, с фиксацией в любом положении для удобной выгрузки.

• Управление: Терморегулятор на лицевой панели, защищенный от попадания влаги.

• Особенности: Безопасная загрузка продуктов благодаря широкой горловине.

5. Фритюрницы (Fryers) — фритюрницы

Профессиональные фритюрницы для приготовления картофеля фри, мяса, овощей во фритюре.

Модель MVM FR 10

• Тип: Электрическая, напольная.

• Количество ванн: 2 независимые ванны.

• Объем каждой ванны: 10 литров.

• Мощность: 2х5 кВт.

• Диапазон температур: От +130°C до +190°C.

• Материал: Ванна из нержавеющей стали AISI 304 — нержавеющая сталь AISI 304, съемные ТЭНы для легкой очистки.

• Управление: Отдельные термостаты для каждой ванны, световая индикация нагрева.

• Безопасность: Аварийный термостат, защита от перегрева.

• Особенности: Холодная зона для сбора крошек, продлевающая срок службы масла.

6. Холодильное оборудование (Refrigerators) — холодильное оборудование

Надежное хранение продуктов с точным соблюдением температурного режима.

Модель MVM R 700 T

• Тип: Холодильный шкаф среднетемпературный.

• Температурный режим: От -2°C до +10°C.

• Объем: 700 литров.

• Охлаждение: Динамическое (вентиляторное), система автоматического оттаивания (NoFrost — система «без инея»).

• Климатический класс: 4 (работа при температуре окружающей среды до +30°C и влажности 55%).

• Конструкция: Корпус и внутренняя отделка — нержавеющая сталь, 4 регулируемые полки, внутреннее светодиодное освещение.

• Управление: Электронный термостат с цифровым дисплеем за дверцей.

• Особенности: Магнитное уплотнение двери, возможность смены стороны открывания двери, высокоэффективный компрессор.

Где используется оборудование MVM

Благодаря своему качеству и универсальности, оборудование MVM широко применяется:

• На коммерческих кухнях ресторанов и кафе.

• В крупных столовых (офисных, школьных, больничных).

• В отелях и на кейтеринговых предприятиях.

• В цехах по производству полуфабрикатов.

Компания продолжает развивать технологии и расширять ассортимент, оставаясь верной принципам качества и надежности, заложенным основателям в 1972 году. Широкий выбор моделей позволяет собрать кухню «под ключ», где каждая единица оборудования дополняет друг друга, обеспечивая безупречный результат.