Miwe

MIWE (Миве) — немецкие хлебопекарные печи

MIWE (Миве) — немецкий производитель, чьи технологии стали основой для современной магазинной выпечки и промышленного хлебопечения. Многие технологии, без которых магазинная выпечка никогда не стала бы успешной, например выпечка нерасстоенных замороженных тестовых заготовок, были разработаны именно в компании MIWE (Миве). Поэтому в магазинных хлебопекарных печах MIWE заложен не только значительный профессиональный опыт, но и настоящее ноу-хау по магазинной выпечке.

История компании

Компания MIWE (Миве) внесла неоценимый вклад в развитие хлебопекарных технологий. Например, ротационные печи, которые сегодня являются обычным оборудованием во многих пекарнях, в 1970-е годы были совсем неизвестны в Германии. Их принцип восходит своими корнями к самому северу Европы. Благодаря упорной рекламе и разработке мощных печей компания MIWE (Миве) внедрила этот принцип в Западной Европе и превратила его в одну из самых успешных хлебопекарных систем в мире. Сегодня для многих пекарей выпечка в ротационных печах является синонимом выпечки в печи MIWE roll-in (Миве ролл-ин).

Ключевые характеристики и преимущества

Оборудование MIWE (Миве) ценится за:

• Пионерские разработки и внедрение ключевых технологий, таких как выпечка замороженных заготовок

• Инновационные функции: MIWE variobake (Миве вариобэйк) — регулировка интенсивности нагрева, MIWE Intenso steam (Миве интенсо стим) — равномерное распределение пара, функция Booster (Бустер) — быстрое восстановление температуры

• Высокую энергоэффективность — экономия энергии до 30% по сравнению с предыдущими версиями

• Немецкое качество и надежность, подтвержденные десятилетиями успешной работы

• Широкий ассортимент — от компактных печей для магазинов до мощных промышленных систем

Ассортимент оборудования MIWE (Миве)

Компания предлагает широкий спектр решений для хлебопекарной отрасли. Рассмотрим ключевые категории и конкретные модели.

1. Ротационные печи (MIWE roll-in) — Rotary ovens

Флагманская продукция MIWE (Миве), ставшая эталоном для многих пекарей. Печи нового поколения MIWE roll-in e+ (Миве ролл-ин и плюс) (модельный год 2022) оснащены передовыми технологиями и обеспечивают исключительную энергоэффективность.

Модель: MIWE roll-in RI 1.0608-TL E+ ELEKTRO (Миве ролл-ин РИ 1.0608-ТЛ И+ ЭЛЕКТРО)

Профессиональная ротационная печь для средних и крупных пекарен.

Технические характеристики:

• Тип нагрева (Heating type): электрический — Electric

• Вместимость (Capacity): 1 стеллажная тележка (18 противней 580x780 мм) — 1 rack

• Габариты (ШхГхВ), мм (Dimensions LxDxH): 1550 x 2300 x 2560

• Номинальная тепловая мощность (Nominal heat output): 52,2 кВт

• Масса, кг (Weight): 1600

• Количество противней (Number of trays): 18/580*780мм

Модель: MIWE roll-in RI 1.0606-TL 2.5 E+ ELECTRO (Миве ролл-ин РИ 1.0606-ТЛ 2.5 И+ ЭЛЕКТРО)

Усовершенствованная версия с улучшенными характеристиками.

Технические характеристики:

• Габариты (ШхГхВ), мм (Dimensions LxDxH): 1385 x 2210 x 2560

• Номинальная тепловая мощность (Nominal heat output): 55,0 кВт

Модель: MIWE Shop In SI 1.0604 (Миве шоп ин СИ 1.0604)

Компактная ротационная печь для магазинов и мини-пекарен, занимающая всего 1 м² площади.

Технические характеристики:

• Габариты (ШхГхВ), мм (Dimensions LxDxH): 1000 x 1400 x 2330

• Вместимость (Capacity): 1 стеллажная тележка (18 противней 400x600 мм) — 1 rack

• Номинальная тепловая мощность (Nominal heat output): 34,6 кВт

• Масса, кг (Weight): 730

• Панель управления (Control panel): 10 программ выпечки с прямым выбором — 10 programs

Инновационные технологии MIWE roll-in e+ (Миве ролл-ин и плюс):

• MIWE variobake (Миве вариобэйк) — регулировка интенсивности нагрева (щадящий, средний, интенсивный режимы) для разных видов продукции

• MIWE Intenso steam (Миве интенсо стим) — равномерное распределение пара при плотной загрузке

• Функция Booster (Бустер) — быстрое восстановление температуры после открытия двери

• MIWE autostart (Миве автостарт) — автоматический запуск к заданному времени

• Энергоэффективность (Energy efficiency) — снижение энергопотребления до 30%

2. Конвекционные печи для магазинной выпечки — Convection ovens

Серия MIWE econo (Миве эконо)

Профессиональные конвекционные печи для торговых точек, идеально подходящие для выпечки замороженных полуфабрикатов.

Модель: MIWE econo EC 4.0604 (Миве эконо ЭС 4.0604)

Технические характеристики:

• Вместимость (Capacity): 4 противня 600x400 мм — 4 trays

• Габариты (ШхГхВ), см (Dimensions LxDxH): 90 x 85 x 71

• Вес, кг (Weight): 155

• Мощность, кВт (Power): 6,5

• Предохранитель (Fuse): 3 x 16 А

• Управление (Control): MIWE TC / FP12

Модель: MIWE econo EC 6.0604 (Миве эконо ЭС 6.0604)

Технические характеристики:

• Вместимость (Capacity): 6 противней 600x400 мм — 6 trays

• Габариты (ШхГхВ), см (Dimensions LxDxH): 90 x 85 x 87

• Вес, кг (Weight): 180

• Мощность, кВт (Power): 9,4

Модель: MIWE econo EC 8.0604 (Миве эконо ЭС 8.0604)

Технические характеристики:

• Вместимость (Capacity): 8 противней 600x400 мм — 8 trays

• Габариты (ШхГхВ), см (Dimensions LxDxH): 90 x 85 x 103

• Вес, кг (Weight): 208

• Мощность, кВт (Power): 12,8

• Предохранитель (Fuse): 3 x 25 А

Модель: MIWE econo EC 10.0604 (Миве эконо ЭС 10.0604)

Технические характеристики:

• Вместимость (Capacity): 10 противней 600x400 мм — 10 trays

• Габариты (ШхГхВ), см (Dimensions LxDxH): 90 x 85 x 119

• Вес, кг (Weight): 232

• Мощность, кВт (Power): 15,9

Модель: MIWE aero e+ (Миве аэро и плюс)

Новейшее поколение конвекционных печей премиум-класса с оптимизированным КПД и модульной конструкцией парового конденсатора для легкой очистки.

3. Подовые печи — Deck ovens

Серия MIWE condo (Миве кондо)

Подовые печи для классической выпечки хлеба, идеально подходящие для любого типа продукции — от тяжелых сортов хлеба до мелких кондитерских изделий.

Модель: MIWE condo 600x800 (Миве кондо 600х800)

Технические характеристики:

• Размер пода (Hearth size): 4 х 80/123 см

• Высота пода (Hearth height): 17 см

• Тип нагрева (Heating type): электрический (комбинация верхнего и нижнего нагрева) — Electric

• Максимальная температура (Max temperature): 300°C

• Особенности (Features): отдельный парогенератор с собственным нагревом, независимое управление для каждой камеры, каменные поды

Модель: MIWE Wenz 1919 (Миве Венц 1919)

Печь с ностальгическим дизайном, имитирующим традиционную немецкую дровяную печь, созданная на базе технологий MIWE condo (Миве кондо).

Технические характеристики:

• Тип (Type): двухкамерная подовая печь — Two-deck oven

• Размер противней (Tray size): 600 x 800 мм

• Проходная высота пода (Hearth height): 19 см

• Особенности (Features): ретро-фасад, тяжелые двери с цепным механизмом, выносной пульт управления, ролики для перемещения

4. Расстоечное и холодильное оборудование — Proofing and refrigeration

Модель: MIWE GR (Миве ГР)

Профессиональная расстоечная камера, гибко адаптирующаяся к любому пространству.

Технические характеристики:

• Вместимость (Capacity): до 30 стеллажных тележек 600 x 1000 мм — Up to 30 racks

• Относительная влажность (Relative humidity): до 95%

• Стандартная высота (Standard height): 233 или 256 см

• Ширина дверной панели (Door panel width): 75-105 см (шаг 5 см)

• Система управления (Control system): FP8 или FP3

• Изоляция (Insulation): элементы с толщиной стенки 25 мм (белые) или из нержавеющей стали (33/80 мм)

Модель: MIWE GVA e+ (Миве ГВА и плюс)

Автоматический расстоечный шкаф с возможностью индивидуального задания профилей температуры и влажности.

Где используется оборудование MIWE (Миве)

Благодаря своим инновациям и качеству, оборудование MIWE (Миве) широко применяется:

• В пекарнях и хлебозаводах (Bakeries) — для промышленного производства хлеба и булочных изделий (ротационные печи MIWE roll-in e+ (Миве ролл-ин и плюс))

• В магазинах и супермаркетах (In-store bakeries) — для выпечки свежей продукции прямо в торговом зале (компактные печи MIWE econo (Миве эконо) и MIWE Shop In (Миве шоп ин))

• В мини-пекарнях при отелях и ресторанах (Hotel and restaurant bakeries) — для обеспечения гостей свежей выпечкой (подовые печи MIWE condo (Миве кондо))

• В кондитерских цехах (Confectionery shops) — для выпечки сдобы и кондитерских изделий

• На крупных производственных линиях (Industrial production lines) — в комплексе с расстоечными камерами MIWE GR (Миве ГР) и системами управления

MIWE (Миве) предлагает широкий спектр хлебопекарного оборудования — от компактных магазинных печей до мощных ротационных систем с передовыми технологиями энергосбережения. Продукция отличается немецким качеством, инновационными разработками и возможностью комплексного оснащения предприятий любого масштаба.