Moduline

Профессиональные печи Moduline (Модулин) из Италии для ресторанов 

История

Компания Moduline (Модулин) была основана в 1989 году и является частным предприятием, принадлежащим семье Лаццер (Lazzer). Главный офис и производство располагаются на северо-востоке Италии, в регионе Венето (Veneto). Годовой оборот компании составляет около 6 миллионов евро, причем структура бизнеса разделена поровну между двумя направлениями: 50% приходится на линии самообслуживания и 50% — на программу Renova (Ренова). За более чем три десятилетия работы бренд завоевал репутацию надежного производителя оборудования для профессиональной кухни, предлагая инновационные решения для шеф-поваров по всему миру. Флагманским направлением компании является линейка Retherma (Ретерма) — специализированные печи для регенерации.

Ключевые характеристики и преимущества

Печи Moduline (Модулин) выступают в качестве надежного решения для современного ресторанного бизнеса. Их главная особенность — способность бережно восстанавливать и подогревать готовые блюда, не ухудшая их органолептических свойств. Технологии, применяемые в оборудовании Moduline (Модулин), позволяют возродить продукты на блюде, в посуде или на противне, возвращая им свежесть. Использование этих печей гарантирует прекрасные результаты с точки зрения аромата, вкуса, внешнего вида и аппетитности подаваемых блюд, что критически важно для ресторанов, работающих с заготовками или использующих технологию cook & chill.

Ключевые технологии Moduline (Модулин):

• MultiLevel (Мультилевел) — система, позволяющая управлять несколькими уровнями с разным временем регенерации, указывая, какое блюдо готово.

• IdealWarm (АйдиалВорм) — интеллектуальное снижение температуры в камере в конце цикла для поддержания блюд в идеальном состоянии.

• ClimaChef (КлимаШеф) — электронная и автоматическая система контроля климата в камере, сохраняющая пищу вкусной и хрустящей.

• CoreCheck (КорЧек) — контроль температуры внутри продукта с возможностью записи до 30 различных значений.

• ProTime (Про Тайм) — возможность установки даты и времени предварительного разогрева или старта программы.

Ассортимент оборудования

В каталоге компании Moduline (Модулин) представлено оборудование, ориентированное на профессиональное использование.

Линии самообслуживания: комплексные решения для организации питания в формате «шведский стол» в отелях, на фуршетах и в больших столовых. Включают в себя различные компоненты для поддержания блюд горячими и презентации закусок.

Программа Renova (Ренова): специализированная линейка оборудования для регенерации — восстановления охлажденных и замороженных блюд. Сердцем этой программы являются печи Retherma (Ретерма).

Серия RRS — настольные печи для регенерации:

• Модель RRS060C (РРС060С) — компактная печь для регенерации и поддержания температуры на 4, 6 или 9 уровней GN 2/3. Идеально подходит для небольших ресторанов, больничных столовых и кейтеринговых служб. Рабочая температура от 30 до 160 °С. Мощность: 3,2 кВт, напряжение 230 В. Габариты 650x625x650 мм, вес 52 кг.

• Модель RRS090C (РРС090С) — аналогичная печь большей вместимости с мощностью 6,5 кВт, напряжением 400 В и габаритами 650x625x875 мм.

Серия GRE — профессиональные печи с панелью управления E:

• Модель GRE106E (ГРЭ106Е) — печь для регенерации на 6 уровней GN 1/1, вмещающая до 10 тарелок диаметром до 310 мм. Оснащена 4,3-дюймовым сенсорным ЖК-экраном, автоматическими программами регенерации с разделением на 4 категории, функцией MultiLevel, системой ClimaChef, защитой паролем PadLock (ПадЛок) и возможностью работы с сердцевинным щупом. Температурный режим от +30 до +160 °С, электрическая мощность 3,2 кВт, напряжение 230 В.

Серия RRO — стационарные напольные печи:

• Модели RRO 061E (РРО 061Е) на 6 уровней GN 1/1, RRO 081E (РРО 081Е) на 8 уровней, RRO 101E (РРО 101Е) на 10 уровней. Оснащены электронной панелью управления с 9 программируемыми настройками, сердцевинным щупом и внутренними направляющими. Корпус из нержавеющей стали.

Серия RRT — мобильные (на колесах) печи для регенерации:

• Модели на 6, 10, 16 и 20 уровней GN 1/1.

• Модель RRT 061E (РРТ 061Е) — мобильная печь на 6 уровней GN 1/1, вместимостью 12 тарелок.

• Модель RRT 112E (РРТ 112Е) — на 20 уровней GN 1/1 или 10 уровней GN 2/1, вместимостью 40 тарелок.

• Все модели RRT оснащены встроенным баком для воды для создания влажности, электронной панелью с 9 программами, сердцевинным щупом и вентилируемой стойкой.

Серия RRFF / RRFT — напольные печи с тележкой:

• Модели RRFF 20E (РРФФ 20Е) и RRFT 20E (РРФТ 20Е) — печи с выкатной тележкой на 20 уровней GN 1/1.

• Модели RRFF 40E (РРФФ 40Е) и RRFT 40E (РРФТ 40Е) — на 20 уровней GN 2/1.

• Модели с индексом FT (например, RRFT 22E) оснащены проходной системой (pass-through), позволяющей загружать тележку с одной стороны и выгружать с другой.

Панели управления Moduline:
Компания предлагает три уровня панелей управления:

• Версия C — базовое управление с горизонтальным или вертикальным дисплеем.

• Версия D — расширенное управление с поддержкой IdealWarm, PadLock (ПадЛок), ProTime (Про Тайм) и USB-порта.

• Версия E — премиальная панель с сенсорным экраном, поддержкой MultiLevel (Мультилевел), самодиагностикой, упрощенным ПО для операторов и полным набором функций.

Где используется оборудование

Техника Moduline (Модулин) идеально подходит для заведений, где важна скорость подачи, сохранение качества блюд и оптимизация работы кухни:

• Рестораны и кафе, использующие технологию cook & chill (приготовление с последующим охлаждением и разогревом перед подачей).

• Пабы и небольшие заведения, где печь может заменить полную кухонную установку.

• Кейтеринговые компании и банкетные залы, где требуется разогрев большого количества заготовок для обслуживания мероприятий.

• Дома престарелых, больницы и школы, где необходимо кормить большое количество людей качественной и свежей едой.

• Отели, особенно для организации завтраков «шведский стол» с использованием линий самообслуживания и регенерации блюд.

• Столовые при офисах и корпоративных центрах.