Rational

RATIONAL (Рациональ) — пароконвектоматы для профессиональной кухни

История бренда

Уже более 46 лет компания RATIONAL работает над тем, чтобы предоставить своим клиентам идеальный аппарат для приготовления блюд. Когда в 1973 году небольшая команда из 18 человек начала свою работу, никто не мог предположить, что стремление к созданию лучшего аппарата станет залогом грандиозного успеха. Сегодня RATIONAL — это не просто производитель пароконвектоматов, а поставщик инновационных решений, признанный мировым лидером в области технологий для профессиональной кухни. Оборудование RATIONAL используется даже в таких престижных местах, как Белый дом и кухни королевских семей.

Ключевые характеристики и преимущества

Продукция RATIONAL ценится по всему миру за непревзойденное качество, инновации и эффективность. Ключевые преимущества включают:

• Мировое лидерство. Компания является бесспорным лидером в области технологий приготовления, задающим стандарты на международных профессиональных кухнях. Сегодня на аппаратах RATIONAL во всем мире готовятся 140 миллионов порций блюд.

• Огромный опыт. Более 46 лет разработок и совершенствования оборудования.

• Миллионные продажи. Более 1 000 000 аппаратов RATIONAL установлены по всему миру.

• Признание клиентов. 98% клиентов в Германии, Великобритании и США готовы рекомендовать оборудование RATIONAL (по данным исследования Kantar TNS 2018).

• Инновационные технологии. Системы iCookingSuite, iDensityControl, CleanJet и iCareSystem для автоматизации процессов и обеспечения гигиены.

• Ориентация на клиента. Вся деятельность компании направлена на обеспечение удовлетворенности клиентов.

Ассортимент оборудования

RATIONAL является ведущим производителем пароконвектоматов и предлагает передовые решения для профессиональной кухни. Подобрать необходимое оборудование вы можете в соответствующих разделах каталога:

• Пароконвектоматы iCombi Pro:

  • Флагманская серия RATIONAL, пришедшая на смену легендарной линейке SelfCookingCenter. Оснащена технологией iCookingSuite с искусственным интеллектом, которая автоматически определяет продукт и подбирает идеальный режим приготовления. Система iDensityControl обеспечивает точное распределение тепла и пара на каждом уровне. Управление осуществляется через интуитивный сенсорный экран. Модели доступны на 6, 10 и 20 уровней GN 1/1 и GN 2/1.

  Модель SCC 101 E (предшественник iCombi Pro) — пароконвектомат на 10 уровней GN 1/1, способный готовить 80–150 порций в день. Технические характеристики: мощность 18,6 кВт, напряжение 380 В, габариты 847×771×1042 мм, вес 132,5 кг. Оснащен 6-точечным термощупом с автоматической коррекцией при неправильном позиционировании, записью данных HACCP на USB и системой быстрого охлаждения камеры после приготовления.

• Пароконвектоматы iCombi Classic:

  • Прямой наследник серии CombiMaster Plus, предназначенный для тех, кому важны простота, надежность и ручной контроль. Оснащен электромеханической панелью управления с поворотными регуляторами и электронными дисплеями. Позволяет программировать до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления (до 6 шагов).

  Модель CombiMaster Plus XS 6-2/3 — компактная настольная модель на 6 уровней GN 2/3. Технические характеристики: температурный режим от 30 до 300°C, мощность 9,75 кВт, габариты 655×567 мм, вес 62 кг, подключение 380 В. Режимы работы: пар (30–130°C), сухой жар (30–300°C), комбинированный. Производительность: 30–100 порций в день.

• Пароконвектоматы SelfCookingCenter (сняты с производства):

  • Легендарная интеллектуальная серия, которая завоевала популярность во всем мире. Оснащена системой автоматического распознавания продуктов: достаточно выбрать блюдо и указать желаемый результат, аппарат сам определит необходимые параметры.

  SelfCookingCenter 5 Senses 102 E — модель на 10 уровней GN 1/1, способная готовить до 300 порций в день. Особенности: 5 скоростей вентилятора, автоматическая адаптация процесса для семи категорий продуктов (мясо, птица, рыба, гарниры/овощи, яйца, выпечка, Finishing®), система CleanJet для автоматической мойки.

  Модели CombiMaster Plus — серия с ручным управлением, доступная в различных типоразмерах:

  • CombiMaster Plus 6×1/1 GN: 30–100 порций/день, габариты 847×771×782 мм

  • CombiMaster Plus 6×2/1 GN: 60–160 порций/день, габариты 1069×971×782 мм

  • CombiMaster Plus 10×1/1 GN: 80–150 порций/день, габариты 847×771×1042 мм

  • CombiMaster Plus 10×2/1 GN: 150–300 порций/день, габариты 1069×971×1042 мм

  • CombiMaster Plus 20×1/1 GN: 150–300 порций/день, габариты 879×791×1782 мм

  • CombiMaster Plus 20×2/1 GN: 300–500 порций/день, габариты 1084×996×1782 мм

• Многофункциональные сковороды VarioCookingCenter:

  • Профессиональные аппараты для жарки, варки и тушения без перегрева и пригорания. Технология iVarioBoost обеспечивает точный контроль температуры и высокую производительность.

• Аксессуары и системы управления:

  • Широкий выбор навесных рам и направляющих для GN 1/1, GN 2/1 и формата «Пекарь» (400×600 мм) с разным количеством уровней (от 4 до 10).

  • Специализированные модели для приготовления кур-гриль и мясных подносов, морское исполнение Marine.

  • Гастроемкости, противни, решетки, тележки и подставки.

  • Оригинальные моющие средства Rational — таблетки и жидкости для автоматической очистки, включая бесфосфатные средства нового поколения.

  • Вытяжные зонты и пароуловители для удаления пара и обеспечения санитарных норм.

Где используется оборудование RATIONAL

Благодаря своей универсальности и эффективности, техника RATIONAL идеально подходит для:

• Ресторанов высокой кухни и демократичных ресторанов — iCombi Pro для создания сложных блюд с минимальным участием повара.

• Гостиниц и отелей (для обслуживания банкетов и ресторанов) — мощные модели iCombi на 20 уровней.

• Столовых и кейтеринговых компаний — iCombi Classic и VarioCookingCenter для приготовления больших объемов пищи.

• Предприятий фаст-фуда — компактные модели XS для быстрого приготовления.

• Пекарен и кондитерских — специализированные режимы для выпечки.

• Больниц, школ и других учреждений социального питания — надежные и простые в управлении модели.