Rollmatic

Rollmatic (Роллматик) — итальянское оборудование для пекарен и кондитерских

История бренда

Предприятие Rollmatic было основано на северо-востоке Италии. Уже более тридцати лет неизменное постоянство, самоотверженность и постоянное экспериментирование позволяют Rollmatic занимать престижное место на итальянском и мировом рынках. Большая часть продукции экспортируется в разные страны мира, что подтверждает ее высокий уровень и международное признание. Компания производит широкий ассортимент тестораскаток и линий для слоеных изделий, планетарных миксеров, хлеборезок, мельниц для сухарей.

Ключевые характеристики и преимущества

В основе успеха Rollmatic лежит уникальное сочетание традиционных ремесленных знаний и передовых технологий. Ключевые преимущества включают:

• Инновационные запатентованные технологии. Система QR (Quick Release) – патент Rollmatic для быстрого фронтального открепления скребков; плавная микрометрическая система открытия цилиндров посредством гладкого маховика (патент Rollmatic); фронтальная регуляция лент посредством ключа-шестигранника.

• Удобство обслуживания. Система быстрого открепления лент для облегчения техобслуживания и очистки рабочих столов, легко доступный электрический щиток, упрощение проведения очистки оборудования.

• Компактность. Линейный простой дизайн и компактные габариты без выступающих частей, съёмные и складные рабочие столы для максимальной экономии рабочего пространства.

• Пищевая безопасность. Все части, непосредственно соприкасающиеся с тестом, соответствуют пищевым стандартам.

• Более 30 лет опыта. Три десятилетия постоянного развития и совершенствования.

• Инновационное проектирование. Компания использует трехмерные системы проектирования, которые позволяют воспроизводить работу оборудования, выявляя и корректируя критические моменты уже на первых этапах производства.

Ассортимент оборудования

Rollmatic предлагает широкий спектр профессионального оборудования для предприятий общественного питания. Подобрать необходимое оборудование вы можете в соответствующих разделах каталога:

• Тестораскаточные машины:

  Линия тестораскаточных машин Roll — серия, отличающаяся качеством, надёжностью и инновационными техническими решениями. В линию входят модели, удовлетворяющие широкий спектр потребностей покупателя, от маленькой компактной машины до полностью автоматизированной с сенсорным дисплеем 7" и 100 рабочими программами.

  Новая серия "R" — модели с улучшенными техническими характеристиками, подтверждающими постоянный поиск инновационных решений.

  Тестораскатка Rollmatic R50B-08 — настольная конвейерная тестораскатка для использования на предприятиях пищевой промышленности и в сфере общественного питания, в том числе в пекарнях и кондитерских для раскатки теста и формирования заготовок для различных изделий. Технические характеристики: ширина раскатки 500 мм, размер конвейера 800×500 мм, скорость ленты 25 м/мин, толщина раскатки от 2 до 40 мм, мощность 0,55 кВт, напряжение 380 В, габариты 1700×840×619 мм, вес 109 кг. Особенности: ручное управление с джойстиком, регулировка толщины рукояткой, система микровыключателей для обеспечения безопасности, газовая пружина, решетки из нержавеющей стали. Не подходит для работы с крутым тестом (пельмени, чебуреки, пицца).

  Настольные модели серии S:

  • S5B — ручное вращение валков, диаметр валков 60 мм, максимальный зазор 38 мм, вес 44 кг, габариты 1090×660×390 мм.

  • S5BM — мощность 0,55 кВт, вес 81 кг, габариты 1090×880×614 мм.

  Настольные модели серии SH:

  • SH50B/07 (R50B/07) — размер конвейера 700×500 мм, вес 108 кг, мощность 0,55 кВт, габариты 1500×880×614 мм.

  • SH50B/08 (R50B-08) — размер конвейера 800×500 мм, вес 119 кг, мощность 0,55 кВт, габариты 1700×880×614 мм.

  Особенности серии SH: реверс ленты с помощью джойстика, скорость ленты 25 м/мин, крылья фиксируются в вертикальном положении. Опционально могут комплектоваться тележкой из нержавеющей стали CA50 для SH50B (на колесах с блокировкой) и лотком для теста.

• Планетарные миксеры:

  Rollmatic B60 — профессиональный планетарный миксер для взбивания белков, сливок, изготовления бисквитного и любого другого теста. Идеально подходит для ресторанов, пекарен и кондитерских.

  Технические характеристики:

  • Объем дежи: 60 л

  • Мощность: 2,2 кВт

  • Напряжение: 400 В

  • Габариты: 940×690×1460 мм

  • Вес: 262 кг

  • Скорость движения насадки вокруг дежи: 32-131 об/мин

  • Скорость движения насадки вокруг своей оси: 120-416 об/мин

  Особенности:

  • Корпус из стали с порошковым покрытием

  • Воронка для добавления ингредиентов

  • Регулировка скорости с помощью инвертора

  • Наклоняющаяся в сторону оператора чаша позволяет извлекать продукт при установленных насадках

  • Подъем дежи вручную с помощью рычага

  • Ременная передача и редуктор в масляной ванне

  • Рекомендованная загрузка: яичный белок до 4 л, сливки 3-12 л, бисквитное тесто 1,5-8 кг, дрожжевое тесто 3-30 кг, слоеное тесто 2,5-24 кг, песочное тесто 3-30 кг

  • Комплектация: дежа 60 л из нержавеющей стали, венчик, лопатка, спираль, защитная решетка из нержавеющей стали.

• Хлеборезки:

  Rollmatic G42 — профессиональная хлеборезка для равномерной нарезки хлеба ломтиками одинаковой толщины. Благодаря компактным размерам применяется в магазинах, на небольших хлебокондитерских предприятиях и в ресторанах.

  Технические характеристики:

  • Габариты: 651×604×752 мм

  • Мощность: 0,55 кВт

  • Напряжение: 400 В

  • Шаг нарезки: от 7 до 21 мм (фиксированный шаг на выбор: 7, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 20 или 21 мм)

  • Максимальная длина батона: 420 мм

  • Высота батона: 60/180 мм

  • Вес: 98 кг

  Особенности:

  • Ручная, фронтальная загрузка

  • Корпус из окрашенной стали

  • Ящик для сбора крошек

  • Рама с ножами с выбранным шагом

  • Столик для упаковки хлеба

  • Нет регулировки толщины нарезки (выбирается при заказе).

• Механическое оборудование:

  • Мельницы для сухарей.

  • Линии для слоеных изделий.

• Аксессуары:

  • Тележка из нержавеющей стали CA50 для моделей SH50B.

  • Лотки для теста.

Где используется оборудование Rollmatic

Благодаря своей универсальности и надежности, техника Rollmatic идеально подходит для:

• Пекарен и кондитерских — тестораскатки R50B-08, SH50B, планетарные миксеры B60, хлеборезки G42.

• Ресторанов и кафе — компактные тестораскатки и миксеры.

• Хлебокондитерских предприятий — хлеборезки G42 для нарезки хлеба.

• Производств слоеных изделий — линии для слоеного теста.

• Пиццерий — тестораскатки (для определенных видов теста).