Sebr Bertrand Puma

Bertrand-Puma (Бертран-Пума) — французское оборудование для хлебопечения, кондитерских и венской выпечки

Компания Bertrand-Puma (Бертран-Пума) разрабатывает, производит и распространяет полный и взаимодополняющий ассортимент оборудования для хлебопекарной, кондитерской и венской кондитерской промышленности. Помимо своей роли крупного производителя, компания Bertrand-Puma (Бертран-Пума) считает себя мировым специалистом по хлебопечению, занимающимся производством хлеба и хлебобулочных изделий.

История компании

Bertrand-Puma (Бертран-Пума) — французский производитель с богатыми традициями в области хлебопекарного и кондитерского оборудования. Компания позиционирует себя не просто как производитель, но как мировой специалист по хлебопечению, глубоко понимающий все нюансы производства хлеба и хлебобулочных изделий. Продукция компании предназначена для специалистов хлебопечения, дистрибьюторских групп, розничных сетей (франшизы и др.) и промышленных производителей. Благодаря экспертному подходу, оборудование Bertrand-Puma (Бертран-Пума) пользуется спросом у профессионалов по всему миру. Компания предлагает оборудование в различных исполнениях: Platinium (Платиниум) — максимальная точность, Stentor (Стентор) — усиленная конструкция для интенсивного использования и Compact (Компакт) — компактные решения.

Ключевые характеристики и преимущества

Оборудование Bertrand-Puma (Бертран-Пума) ценится за:

• Экспертный подход — компания считает себя мировым специалистом по хлебопечению

• Полный и дополняющий ассортимент для всех этапов производства

• Различные исполнения — Platinium (Платиниум), Stentor (Стентор), Compact (Компакт) для разных задач и помещений

• Французское качество и глубокое понимание потребностей отрасли

• Широкую клиентскую базу, включающую дистрибьюторов, розничные сети и промышленные производства

• Инновационные разработки, представленные на выставке Sirha Europain 2024 (Сирха Эуропен 2024)

Ассортимент оборудования Bertrand-Puma (Бертран-Пума): модели и характеристики

Компания предлагает полный спектр решений для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Рассмотрим ключевые категории и конкретные модели.

1. Делители теста — Dough dividers

Модель: Automatic dough divider "HT" (Автоматический делитель теста "Аш-Те")

Робастная, точная и высокопроизводительная машина для деления теста с производительностью от 730 до 2200 кусков в час.

Технические характеристики:

• Производительность (Capacity): 730-2200 кусков/час (с фиксированной или переменной скоростью)

• Тип (Type): автоматический делитель с прессуемым бункером — Automatic divider with pressurised hopper

• Диапазон веса, г (Weight range): от 150 до 1200

• Количество моделей (Number of models): 19 моделей с фиксированной или переменной скоростью

• Размеры поршня, мм (Piston sizes): 90 или 110 (стандартные)

• Материалы (Materials): сварная конструкция на колесах, цилиндр деления из чугуна с облицовкой из нержавеющей стали, бункер из нержавеющей стали

• Особенности (Features): регулировка веса с точным дисплеем, программируемый счетчик кусков, прессуемый бункер для оптимального потока теста, герметичные подшипники с масленками

Модель: DiviTrad® Legend (ДивиТрад® Легенд)

Легендарный делитель-формователь, возвращенный с новым дизайном и функциями. Универсальная машина с ножами для резки на 20 квадратных кусков.

Технические характеристики:

• Количество кусков (Number of pieces): 20

• Применение (Application): классическое деление перед расстойкой и "традиционное" деление для немедленной формовки багетов и выпечки

• Исполнения (Versions): доступен в версиях Stentor (Стентор) и Platinium (Платиниум), а также в компактной версии DiviTrad Compact (ДивиТрад Компакт)

Модель: DiviTrad Compact (ДивиТрад Компакт)

Компактная версия легендарного делителя-формователя для небольших пекарен.

Технические характеристики:

• Габариты (ШхГ), мм (Dimensions WxD): 680 x 810

• Размер чаши, мм (Bowl size): 400x400

• Количество кусков (Number of pieces): 20

• Особенности (Features): сохраняет уровень производительности больших моделей, помещается в самых маленьких пекарнях

Модель: Equinoxe Compact (Эквинокс Компакт)

Компактный гидравлический делитель для ремесленных пекарен с ограниченным пространством.

Технические характеристики:

• Тип (Type): гидравлический, вертикальный — Hydraulic, vertical

• Загрузка, кг (Capacity): 18

• Габариты (ШхГ), мм (Dimensions WxD): 510 x 770

• Особенности (Features): алюминиевая чаша, крытая нержавеющей сталью, автоматический подъем ножей для легкой очистки, эксцентриковая рукоятка для закрывания, аварийная кнопка остановки

• Опции (Options): откидная полка для передачи кусков, решетка на 40 делений

2. Линии для производства багета — Baguette production lines

Модель: ARCHIPEL (Архипель)

Автоматическая линия для производства багета, состоящая из 4 модулей: объемного делителя, конического округлителя, промежуточного расстойного шкафа и формовочной машины.

Технические характеристики:

• Производительность, шт/час (Productivity): 600-1200

• Количество операторов (Operators required): 1 человек

• Состав (Composition): объемный делитель + конический округлитель + промежуточный расстойный шкаф (329 ячеек) + формовщик

• Время отдыха теста (Rest time): регулируемое

• Влажность теста (Dough hydration): 55-65%

• Серия (Range): Cargo (Карго) — для полупромышленных объемов

• Особенности (Features): компактный дизайн, уважительное отношение к тесту, высокое качество готовой продукции с артизанальным видом и вкусом

3. Планетарные миксеры — Planetary mixers

Модель: TORNADO COMPACT (Торнадо Компакт)

Настольный планетарный миксер, идеальное решение для небольших помещений и кондитерского производства.

Технические характеристики:

• Объем, л (Volume): 12

• Мощность двигателя, кВт (Motor power): 1,1

• Вес, кг (Weight): 100

• Управление (Control): электромеханическое, с плавной регулировкой скорости, ручной или автоматический режим с таймером

• Комплектация (Included): 3 инструмента из нержавеющей стали (плоский венчик, венчик и спираль)

• Особенности (Features): крышка из пищевого прозрачного пластика для безопасности и предотвращения распыления муки, стальная рама с эпоксидным покрытием, виброгасящие ножки, съемный носик для добавления ингредиентов

4. Спиральные тестомесы — Spiral mixers

Модель: Oxygene (Оксижен)

Новый спиральный тестомес с фиксированной дежой, представленный на выставке Sirha Europain 2024 (Сирха Эуропен 2024), пришедший на смену серии SPI.

Технические характеристики:

• Диапазон дежей, кг (Bowl range): от 45 до 130

• Управление (Control): новое сенсорное управление с режимом рецептов — Touch control with recipe mode

• Особенности (Features): очень прост в использовании

5. Тестораскаточные машины — Dough sheeters

Серия: STRATUS (Стратус)

Серия тестораскаточных машин для ламинирования и слоения теста, идеальный помощник для производства венской выпечки.

Модельный ряд STRATUS (Стратус):

• Модель Junior (Джуниор)

  • Тип (Type): настольная — Tabletop

  • Расстояние между ножками, мм (Distance between feet): 700

  • Особенности (Features): идеальна для ограниченных пространств, столы можно снять и сложить

• Модель Senior (Сеньор) и Senior XL (Сеньор Икс-Эль)

  • Тип (Type): напольные — Floor-standing

  • Особенности (Features): доступна в версии Platinium (Платиниум) с полными опциями, рама и крышка из стали с эпоксидным покрытием, усиленный алюминиевый рычаг регулировки, эргономичная рукоятка, съемные и складные столы, ремни из плетеного пластика для легкой очистки

6. Инновационное оборудование — Innovative equipment

Модель: Nova Soft (Нова Софт)

Валковая машина, часть процесса Nova Trad (Нова Трад), решающая проблемы развития и формы тестовых заготовок.

Модель: Volute (Волют) и Torrent (Торрент)

Активаторы воды, представленные на выставке Sirha Europain 2024 (Сирха Эуропен 2024).

Технические характеристики:

• Volute (Волют): подключается между миксером и счетчиками воды для гарантии чистой воды во всех приготовлениях

• Torrent (Торрент): устанавливается на водоснабжение для использования во всей пекарне

• Особенности (Features): фильтруют вредные частицы, возвращают воде ее полный потенциал, улучшают ферментацию, замес, уменьшают липкость теста и улучшают вкусовые свойства

Модель: Fermentolevain (Ферментолевен)

Аппарат для производства закваски, отмечающий 30-летие в 2024 году. Признан во всем мире крупнейшими производителями хлебопекарной отрасли.

Где используется оборудование Bertrand-Puma (Бертран-Пума)

Благодаря своей специализации и качеству, оборудование Bertrand-Puma (Бертран-Пума) широко применяется:

• На предприятиях хлебопекарной промышленности (Bakeries) — от небольших пекарен до крупных хлебозаводов (делители HT (Аш-Те), линии Archipel (Архипель))

• В кондитерских цехах и производствах (Confectioneries) — для выпуска широкого ассортимента кондитерских изделий (миксеры Tornado Compact (Торнадо Компакт), тестораскатки Stratus (Стратус))

• В розничных сетях и франшизах (Retail chains and franchises) — для организации собственных пекарен и кондитерских (компактные модели DiviTrad Compact (ДивиТрад Компакт), Equinoxe Compact (Эквинокс Компакт))

• В производстве венской выпечки (Viennoiserie) — тестораскаточные машины Stratus (Стратус)

• На промышленных производствах (Industrial production) — для масштабного выпуска продукции (делители HT (Аш-Те), линии Archipel (Архипель))

Bertrand-Puma (Бертран-Пума) предлагает широкий спектр профессионального оборудования для хлебопечения, кондитерских и производства венской выпечки — от компактных настольных миксеров до высокопроизводительных автоматических линий. Продукция отличается французским качеством, продуманной конструкцией и более чем 50-летним опытом производства, что позволяет подобрать оптимальное решение для любого формата бизнеса.