Tecnoeka

Tecnoeka (Текноэка) — итальянское тепловое оборудование для HoReCa

История

Tecnoeka — итальянская компания с многолетней историей, ставшая одним из лидеров в разработке и производстве профессионального теплового оборудования для индустрии гостеприимства. Продукция компании, выпускаемая под брендом EKA, завоевала признание по всей Европе и, конечно, в России. Сети ресторанов и одиночные проекты доверяют оборудованию EKA, ценя его за продуманный дизайн, надежность и неизменно высокое качество сборки из итальянских комплектующих.

Ключевые характеристики и преимущества

Оборудование Tecnoeka (Текноэка) выбирают за сочетание передовых технологий и практичности. Ключевыми преимуществами являются:

• Полный цикл производства: Собственное производство в Италии позволяет контролировать качество на всех этапах.

• Надежные комплектующие: Использование высококачественных итальянских компонентов гарантирует долгий срок службы.

• Энергоэффективность: Современные модели соответствуют высоким стандартам энергосбережения, снижая эксплуатационные расходы.

• Широкий ассортимент: Возможность подобрать решение для задач любого масштаба — от небольшой пекарни до крупного производственного цеха.

• Доступность: Оптимальное соотношение цены и качества делает оборудование EKA доступным для широкого круга предприятий.

Ассортимент оборудования

Каталог производителя включает в себя полную линейку теплового оборудования для профессиональной кухни.

• Пароконвектоматы
  Универсальное решение для жарки, запекания, тушения и варки на пару. Модели EKA отличаются точностью поддержания температуры и равномерным приготовлением благодаря продуманной системе циркуляции воздуха. Все пароконвектоматы оснащены многоступенчатой системой безопасности и легко очищаются благодаря автоматической мойке.

  Ключевые серии:

  • Серия Tecnoeka EKA 6: Компактные модели на 6 уровней (GN 1/1), идеальные для небольших ресторанов, пекарен и отелей. Отличаются интуитивно понятным управлением и возможностью работы в 6 режимах: конвекция, пар, комбинированный, низкотемпературный, размораживание и режим бережного приготовления.

  • Серия Tecnoeka EKA 10: Профессиональные пароконвектоматы на 10 уровней (GN 1/1) для заведений со средней и высокой проходимостью. Оснащены электромеханическим или электронным управлением с программированием до 99 этапов приготовления. Поддерживают функцию дельта-T (приготовление с контролем разницы температур между продуктом и камерой).

  • Серия Tecnoeka EKA 20: Мощные модели на 20 уровней (GN 1/1) для крупных производственных цехов, централизованных кухонь и кейтеринговых компаний. Обеспечивают стабильно высокое качество при больших объемах загрузки. Оснащены усиленной теплоизоляцией корпуса для максимальной энергоэффективности.

• Конвекционные печи
  Идеальны для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для приготовления мясных и рыбных блюд. Обеспечивают равномерную циркуляцию горячего воздуха благодаря мощному вентилятору реверсивного типа.

  Ключевые модели:

  • Tecnoeka EKA CF 4: Компактная конвекционная печь на 4 уровня (GN 1/1) с механическим управлением. Идеальный выбор для пиццерий, небольших пекарен и кондитерских. Диапазон температур от +50°C до +260°C, таймер до 120 минут с звуковым сигналом.

  • Tecnoeka EKA CF 6: Печь на 6 уровней (GN 1/1) с электронным управлением и возможностью программирования процессов приготовления. Оснащена функцией пароувлажнения для получения хрустящей корочки у хлебобулочных изделий. Внутренняя камера из нержавеющей стали AISI 304.

  • Tecnoeka EKA CF 10: Профессиональная конвекционная печь на 10 уровней (GN 1/1) с сенсорным управлением. Поддерживает до 99 программ приготовления, имеет функцию отсроченного старта и автоматического перехода в режим поддержания температуры. Возможна комплектация подставкой и гастроемкостями.

• Расстоечные шкафы
  Создают идеальный микроклимат (температура и влажность) для расстойки теста, гарантируя отличный результат выпечки. Полностью совместимы с конвекционными печами EKA по размеру гастроемкостей.

  Ключевые модели:

  • Tecnoeka EKA PR 4: Расстоечный шкаф на 4 уровня (GN 1/1) с механическим управлением. Диапазон регулировки температуры от +30°C до +50°C. Оснащен поддоном для воды для создания необходимого уровня влажности.

  • Tecnoeka EKA PR 6: Модель на 6 уровней (GN 1/1) с электронным управлением и цифровым дисплеем. Позволяет точно контролировать температуру и время расстойки. Возможно программирование цикла работы.

  • Tecnoeka EKA PR 10: Профессиональный расстоечный шкаф на 10 уровней (GN 1/1) с электронным управлением. Имеет функцию автоматического поддержания влажности (гидростат) и программируемый таймер с звуковым оповещением. Корпус из нержавеющей стали, двойные термостекла для контроля процесса.

• Плиты и жарочные поверхности
  Широкий выбор газовых и электрических плит, а также жарочных поверхностей для приготовления основных блюд на сковороде или гриле.

  Ключевые модели:

  • Tecnoeka EKA 700 Gas: Серия газовых плит с рабочей поверхностью из нержавеющей стали. Доступны конфигурации с 2, 4 или 6 конфорками, с духовым шкафом или без. Мощность конфорок регулируется плавно, обеспечивая точный контроль температуры.

  • Tecnoeka EKA 700 Electric: Электрические плиты с конфорками из нержавеющей стали (блинными) или стеклокерамикой. Оснащены термостатом и сигнальной лампой нагрева. Доступны модели с духовым шкафом большого объема.

  • Tecnoeka EKA Grill 700: Жарочные поверхности (грили) с гладким или рифленым покрытием. Быстрый нагрев до рабочей температуры (до +300°C), равномерное распределение тепла. Регулировка температуры осуществляется термостатом. Подходят для приготовления мяса, рыбы, овощей на гриле.

• Фритюрницы
  Профессиональные фритюрницы для приготовления картофеля фри, мяса, овощей во фритюре. Обеспечивают быстрый нагрев и точное поддержание температуры масла благодаря мощным ТЭНам и качественной теплоизоляции.

  Ключевые модели:

  • Tecnoeka EKA F 4: Однокамерная электрическая фритюрница с объемом чаши 4 литра. Механическое управление, регулировка температуры от +60°C до +190°C. Имеет зону «холодного дна», продлевающую срок службы масла.

  • Tecnoeka EKA F 8+8: Двухсекционная фритюрница с двумя независимыми чашами по 8 литров. Позволяет одновременно готовить разные продукты, не смешивая запахи. Каждая секция имеет независимый термостат и таймер. Корпус из нержавеющей стали, легкосъемные фильтры для очистки масла.

  • Tecnoeka EKA F 12: Мощная однокамерная фритюрница на 12 литров для заведений с высокой проходимостью. Электронное управление с точностью поддержания температуры до 1°C. Оснащена системой автоматического подъема и опускания корзины.

• Электрокипятильники и кофеварки
  Надежное оборудование для быстрого нагрева воды, необходимое на любой профессиональной кухне и в кофейнях.

  Ключевые модели:

  • Tecnoeka EKA K 10: Электрический кипятильник непрерывного действия производительностью 10 литров кипятка в час. Компактный, простой в установке и обслуживании. Идеален для небольших кофеен и офисов.

  • Tecnoeka EKA K 30: Профессиональный электрокипятильник производительностью 30 литров в час. Оснащен накопительным баком из нержавеющей стали и автоматическим поддержанием уровня воды и температуры.

  • Tecnoeka EKA Espresso: Серия профессиональных кофеварок эспрессо с 1 или 2 группами заваривания. Оснащены мощным теплообменником и стабильной системой поддержания давления (9 бар). Позволяют готовить широкий спектр кофейных напитков.

Где используется оборудование

Благодаря широкому ассортименту и адаптации к различным задачам, продукция Tecnoeka (Текноэка) находит применение в самых разных заведениях: от уютных пекарен и пиццерий до ресторанов высокой кухни и столовых крупных предприятий. Надежность и простота управления делают её идеальным выбором для профессиональных кухонь, где важен каждый час работы.