Unox

UNOX (Унокс) — итальянское профессиональное оборудование для индустрии питания

UNOX (Унокс) — итальянский производитель с мировым именем, который более 30 лет специализируется на создании инновационного оборудования для профессиональной кухни. Компания завоевала признание благодаря своему подходу: сочетать передовые технологии с простотой использования и доступной ценой. Сегодня продукция UNOX используется в ресторанах, пекарнях, кондитерских и на предприятиях фастфуда по всему миру.

Ключевые характеристики и преимущества

Оборудование UNOX (Унокс) ценится за:

• Инновационные технологии: AIR.Maxi™ (Эйр.Макси), DRY.Maxi™ (Драй.Макси), STEAM.Maxi™ (Стим.Макси), CLIMALUX™ (Клималюкс), Protek.SAFE™ (Протек.Сейф), Rotor.KLEAN™ (Ротор.Клин)

• Умное управление: MIND.Maps™ (Майнд.Мапс) с графическим изображением процессов, возможность сохранения до 384-896 программ

• Экономическую обоснованность — оптимальное соотношение цены и возможностей

• Качество материалов: камера из нержавеющей стали AISI 304 (АИСИ 304) или судовой стали 316L

• Безопасность: технология Protek.SAFE™ (Протек.Сейф) обеспечивает низкую температуру внешних поверхностей

• Автоматическая мойка: системы Rotor.KLEAN™ (Ротор.Клин) с оценкой степени загрязнения SENSE.Klean (Сенс.Клин)

Ассортимент оборудования UNOX (Унокс): модели и характеристики

В ассортименте компании представлены решения для различных задач профессиональной кухни. Рассмотрим ключевые серии и конкретные модели.

1. Серия CHEFTOP (ШЕФТОП) — профессиональные пароконвектоматы

Модель: CHEFTOP COUNTERTOP ONE XEVC-1011-E1RM (ШЕФТОП КАУНТЕРТОП ВАН ИКС-И-ВИ-СИ-1011-И-1РМ)

Профессиональный настольный пароконвектомат для предприятий общественного питания, вместимостью 10 противней GN 1/1.

Технические характеристики:

• Вместимость (Capacity): 10 противней GN 1/1 (530 x 325/500 x 300 мм)

• Установка (Installation): настольная — Countertop

• Мощность, кВт (Power): 18,5

• Напряжение, В (Voltage): 380

• Габариты (ШхГхВ), мм (Dimensions LxDxH): 750 x 773 x 1010

• Вес, кг (Weight): 95

• Панель управления (Control panel): 7" сенсорный экран с технологией MIND.Maps™ (Майнд.Мапс)

• Память программ (Program memory): до 384 программ с возможностью присвоения имени и изображения

• Режимы (Modes): конвекция (30-260°C), пар (48-130°C), комбинированные режимы

• Технологии (Technologies): AIR.Maxi™ (Эйр.Макси) (4 скорости вентилятора), DRY.Maxi™ (Драй.Макси), STEAM.Maxi™ (Стим.Макси), CLIMALUX™ (Клималюкс), Protek.SAFE™ (Протек.Сейф)

• Автоматическая мойка (Automatic wash): Rotor.KLEAN™ (Ротор.Клин) с 4 программами, SENSE.Klean (Сенс.Клин)

• Особенности (Features): USB-порт, приложение для смартфона, тройное остекление двери, камера из AISI 304 (АИСИ 304) с закругленными углами

Модель: CHEFTOP BIG COMPACT ONE XECL-2013-E1RS (ШЕФТОП БИГ КОМПАКТ ВАН ИКС-И-СИ-ЭЛЬ-2013-И-1РС)

Напольный пароконвектомат с тележкой для крупных производств, вместимостью 20 противней GN 1/1.

Технические характеристики:

• Вместимость (Capacity): 20 противней GN 1/1 (с тележкой)

• Установка (Installation): напольная — Floor standing

• Мощность, кВт (Power): 35

• Напряжение, В (Voltage): 380

• Габариты (ШхГхВ), мм (Dimensions LxDxH): 650 x 1002 x 1875

• Вес, кг (Weight): 285

• Панель управления (Control panel): MASTER.Touch Plus с технологией MIND.Maps™ (Майнд.Мапс)

• Память программ (Program memory): до 384 программ

• Материал камеры (Chamber material): нержавеющая судовая сталь 316L

• Технологии (Technologies): AIR.Maxi™ (Эйр.Макси) (6 вентиляторов, 4 скорости), DRY.Maxi™ (Драй.Макси), STEAM.Maxi™ (Стим.Макси), CLIMALUX™ (Клималюкс), Protek.SAFE™ (Протек.Сейф)

• Автоматическая мойка (Automatic wash): Rotor.KLEAN™ (Ротор.Клин)

• DATA DRIVEN COOKING: контроль со смартфона, анализ использования, персонализированные рецепты

• Особенности (Features): тройное остекление, USB-порт, система водосборных каналов

Модель: CHEFLUX MANUAL XV 393 (ШЕФЛЮКС МАНУАЛ Икс-Ви 393)

Настольный пароконвектомат с электромеханическим управлением, вместимостью 5 противней GN 1/1.

Технические характеристики:

• Вместимость (Capacity): 5 противней GN 1/1

• Установка (Installation): настольная — Countertop

• Мощность, кВт (Power): 7,1

• Напряжение, В (Voltage): 220/380

• Габариты (ШхГхВ), мм (Dimensions LxDxH): 750 x 773 x 772

• Вес, кг (Weight): 67

• Панель управления (Control panel): электромеханическая — Manual

• Режимы (Modes): конвекция (30-260°C), конвекция+пар (48-260°C)

• Технологии (Technologies): AIR.Plus (2 скорости вентилятора), DRY.Plus, STEAM.Maxi™ (ручная подача)

• Безопасность (Safety): Protek.SAFE™ (Протек.Сейф)

• Особенности (Features): блокировка двери в позициях 60°-120°-180°, съемное внутреннее стекло

2. Серия BAKERTOP (БЕЙКЕРТОП) — хлебопекарные печи

Модель: BAKERTOP ONE XEBC-04EU-E1RM (БЕЙКЕРТОП ВАН ИКС-И-БИ-СИ-04-И-Ю-И-1РМ)

Профессиональная настольная печь для пекарен и кондитерских, вместимостью 4 подноса 600x400 мм.

Технические характеристики:

• Вместимость (Capacity): 4 подноса 600 x 400 мм

• Установка (Installation): настольная — Countertop

• Мощность, кВт (Power): 7,4

• Напряжение, В (Voltage): 220/380

• Габариты (ШхГхВ), мм (Dimensions LxDxH): 860 x 957 x 675

• Вес, кг (Weight): 85

• Панель управления (Control panel): электронная, 7" сенсорный экран с MIND.Maps™ (Майнд.Мапс)

• Память программ (Program memory): до 384 программ

• Режимы (Modes): конвекция (30-260°C), пар (48-130°C), комбинированные

• Технологии (Technologies): AIR.Maxi™ (Эйр.Макси) (4 скорости), DRY.Maxi™ (Драй.Макси), STEAM.Maxi™ (Стим.Макси), CLIMALUX™ (Клималюкс)

• Автоматическая мойка (Automatic wash): Rotor.KLEAN™ (Ротор.Клин) с 4 программами, SENSE.Klean (Сенс.Клин)

• Особенности (Features): Wi-Fi, приложение для смартфона, двойное остекление, камера из AISI 304 (АИСИ 304)

Модель: BAKERTOP MIND.Maps™ BIG (напольная) (БЕЙКЕРТОП МАЙНД.МАПС БИГ)

Профессиональная печь большой мощности с усиленной конструкцией для интенсивной эксплуатации.

Конструктивные особенности:

• Каркас рамы (Frame): пространственная рама из сварных 50x50 мм труб из нержавеющей стали (толщина 1.5 мм) — недеформируемая и устойчивая

• Камера печи (Oven chamber): нержавеющая судовая сталь 316L, устойчивая к хлоридам

• Дверь (Door): увеличенная толщина 70 мм, испытанная на 1 млн циклов открывания

• Охлаждение (Cooling): воздушная завеса для минимальной внешней температуры

• Стекло (Glass): тройное для минимизации потерь энергии

• Защита (Protection): водонепроницаемая конструкция IPX5, водосборные каналы

• Уплотнение (Seal): инновационные материалы для долговечности

3. Серия BAKERLUX (БЕЙКЕРЛЮКС) — универсальные печи

Модель: BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER XEFR-10EU-EMRV-DR (БЕЙКЕРЛЮКС ШОП.ПРО МАСТЕР ИКС-И-ЭФ-АР-10-И-Ю-И-ЭМ-АР-ВИ-ДИ-АР)

Профессиональная настольная печь для магазинов и пекарен, вместимостью 10 подносов 600x400 мм.

Технические характеристики:

• Вместимость (Capacity): 10 подносов 600 x 400 мм

• Установка (Installation): настольная — Countertop

• Мощность, кВт (Power): 15,5

• Напряжение, В (Voltage): 380

• Габариты (ШхГхВ), мм (Dimensions LxDxH): 800 x 829 x 952

• Вес, кг (Weight): 96

• Панель управления (Control panel): электронная

• Память программ (Program memory): 896 программ с возможностью задать имя и изображение

• Технология MULTI.Time (Мульти.Тайм): до 10 таймеров для одновременной готовки разных блюд

• Количество шагов выпекания (Baking steps): 9

• Технологии (Technologies): AIR.Plus (3 вентилятора, 2 скорости), DRY.Plus, STEAM.Plus™

• DATA DRIVEN COOKING: Wi-Fi, DDC.Ai (искусственный интеллект), DDC.App, DDC.Unox.com

• Особенности (Features): MAXI.LINK (составление колонн), ADAPTIVE.Cooking, AUTO.Soft, CLIMALUX (Клималюкс)

Модель: BAKERLUX™ LINEMISS™ MANUAL XB613G (БЕЙКЕРЛЮКС ЛАЙНМИСС МАНУАЛ Икс-Би-613-Джи)

Газовая печь для пекарен и кондитерских, вместимостью 6 подносов 600x400 мм.

Технические характеристики:

• Вместимость (Capacity): 6 подносов 600 x 400 мм

• Расстояние между уровнями, мм (Distance between levels): 80

• Установка (Installation): напольная — Floor standing

• Тип (Type): газовая — Gas

• Габариты (ШхГхВ), мм (Dimensions LxDxH): 860 x 882 x 1144

• Вес, кг (Weight): 100

• Максимальная газовая мощность, кВт (Max gas power): 17,5

• Электрическая мощность, кВт (Electric power): 0,7 (вентиляторы)

• Напряжение, В (Voltage): 220-240

• Панель управления (Control panel): механическая (поворотные ручки) — Manual

• Технологии (Technologies): AIR.Plus, STEAM.Plus (пар 90-260°C), DRY.Plus

• Время выпечки пиццы (6 шт), мин (Pizza baking time): 22

4. Серия LINEMICRO (ЛАЙНМИКРО) — компактные печи

Модель: LINEMICRO™ MANUAL (ЛАЙНМИКРО МАНУАЛ)

Компактная электрическая печь для небольших пекарен и точек фастфуда.

Технические характеристики:

• Тип (Type): компактная электрическая печь — Compact electric oven

• Варианты вместимости (Capacity options): 600x400 мм, 460x330 мм, 342x342 мм

• Панель управления (Control panel): механическая (поворотные ручки) — Manual

• Технологии (Technologies): AIR.Plus, DRY.Plus

• Особенности (Features): тихая работа, надежность, безопасность, быстрый нагрев

• Применение (Application): для простых процессов выпечки и выпечки замороженных полуфабрикатов

Где используется оборудование UNOX (Унокс)

Благодаря своей универсальности, оборудование UNOX (Унокс) широко применяется в различных секторах индустрии питания:

• В ресторанах и кафе (Restaurants and cafes) — для приготовления широкого спектра блюд (серии CHEFTOP (ШЕФТОП))

• В пекарнях и кондитерских (Bakeries and confectioneries) — для выпечки хлеба, булок, пирожных (серии BAKERTOP (БЕЙКЕРТОП), BAKERLUX (БЕЙКЕРЛЮКС), LINEMISS (ЛАЙНМИСС))

• На предприятиях фастфуда (Fast food establishments) — для быстрого и качественного приготовления (LINEMICRO (ЛАЙНМИКРО))

• В столовых и на кейтеринге (Canteens and catering) — для эффективной работы с большими объемами (CHEFTOP BIG (ШЕФТОП БИГ))

• В крупных кулинарных центрах (Large culinary centers) — для максимальной производительности в ограниченном пространстве (CHEFTOP BIG COMPACT (ШЕФТОП БИГ КОМПАКТ))

UNOX (Унокс) предлагает широкий спектр профессионального оборудования — от компактных настольных печей до мощных напольных систем с тележками. Продукция отличается итальянским качеством, передовыми технологиями и инновационными решениями, что позволяет подобрать оптимальный вариант для любого формата бизнеса.