Vitella

Vitella (Вителла) — итальянские тестоделители и делители-округлители для хлебобулочных производств

История

Итальянская компания Vitella уже более 10 лет специализируется на разработке и производстве профессионального оборудования для хлебопекарной промышленности. Главное направление деятельности — создание тестоделителей и делителей-округлителей для хлебобулочной продукции. За годы работы компания зарекомендовала себя как надежный производитель машин для предприятий малой и средней мощности, сочетающий инновационный подход с традиционным итальянским качеством.

Ключевые характеристики и преимущества

• Широчайший ассортимент — оборудование под любые задачи: от ручных моделей до полностью автоматических линий.

• Инновационный дизайн — современные решения, повышающие удобство работы и эргономику.

• Новейшие разработки — постоянное совершенствование технологий деления теста.

• Конкурентные цены — оптимальное соотношение стоимости и итальянского качества.

• Универсальность — машины подходят для предприятий малой и средней мощности.

• Европейское качество — производство в Италии с использованием лучших материалов: нержавеющая сталь 304, пищевой полиэтилен PE500, алюминий anticorodal MG5.

Ассортимент оборудования

Каталог Vitella включает в себя широкий выбор тестоделителей и сопутствующего оборудования для хлебопекарных производств. В зависимости от формы деления, уровня автоматизации и функциональных возможностей представлены следующие серии машин.

• Делители теста по принципу деления
  В зависимости от формы и типа теста компания предлагает модели с различными принципами работы. У всех машин объемный принцип деления, прижимные формы изготовлены из пищевой полиэтиленовой пластмассы, ножи резки и крышка делителя – из нержавеющей стали.

  • Модели с квадратным принципом деления (серия SQ) — классическое решение для большинства видов хлебобулочных изделий. Квадратная кювета, ножи делят тесто на заготовки прямоугольной формы. Выпускаются в ручном, полуавтоматическом и автоматическом исполнении.

  • Модели с прямоугольным принципом деления (серия SR) — прямоугольная кювета для получения заготовок прямоугольной формы. Подходят для производства батонов и других изделий удлиненной формы.

  • Модели с круглым принципом деления (серия ST) — кювета округлой формы, идеальны для работы с нежными и липкими видами теста, минимизируют его травмирование.

  • Модели с шестигранным принципом деления (серия SE) — инновационная разработка Vitella с кюветой в форме шестигранника. Обеспечивают максимальную точность и бережное обращение с тестовой структурой. Модель SE M 37 с ручным приводом позволяет разделить тесто на 37 порций весом от 30 до 130 грамм.

• Тестоделители по уровню автоматизации

  • Ручные модели (серия M) — компактные и экономичные решения для небольших пекарен и мини-производств. Просты в управлении и обслуживании. Привод поднятия ножей – ручной с помощью рычага, опускание и поднятие крышки также выполняется вручную. Модель Vitella SE M 37 с шестигранным делением оснащена механическим приводом, все функции выполняются с помощью рычагов. Количество ячеек — 37, вес заготовок от 30 до 130 грамм, объем дежи 5 кг.

  • Полуавтоматические модели (серия SA) — оптимальный выбор для пекарен со средним объемом производства. Оснащены гидравлической системой: процесс прессования и деления тестовых заготовок осуществляется при помощи выдвижных ножей, приводимых в движение гидравликой, крышка делителя открывается вручную. Панель управления электромеханическая.

    Модель Vitella SQ SA 20 — квадратный полуавтоматический тестоделитель с гидравлическим управлением. Количество заготовок за одно деление — 20 шт, вес от 150 до 800 грамм, объем емкости от 3 до 16 кг. Размер заготовки 100х100 мм. Мощность 0,75 кВт, напряжение 380В, габариты 605х1095х655 мм, вес 205 кг. Управляется джойстиком, просто и быстро выполняет прессование, разрезание и чистку ножей.

    Модель Vitella SQ SA 20M — модификация с увеличенной высотой ячейки (100х100х125 мм) и весом заготовок до 1000 грамм.

    Модель Vitella SQ SA 30 — на 30 заготовок весом 90-530 грамм с ячейкой 80х80х100 мм.

  • Автоматические модели (серия A) — высокопроизводительные линии для крупных хлебозаводов. Привод всех механизмов, поднятие прижимных форм, ножей резки и крышки – гидравлический. Панель управления сенсорная с цифровым дисплеем. Предусмотрена отдельная кнопка для опускания прижимных форм и поднятия ножей для чистки, регулировка силы давления прижимных форм, возможность установки времени прессования и резки. Модели установлены на 4 колеса, 2 из которых со стопорным устройством.

• Делители-округлители (серия SPA)
  Комбинированные машины, которые не только делят тесто на порции, но и сразу придают заготовкам круглую форму. Фазы прессования, деления и округления производятся автоматически или с помощью рычагов в зависимости от модели. Это позволяет сократить технологический цикл и сэкономить пространство в цехе. Особенно востребованы при производстве булочек, пиццы и круглых хлебов.

  Vitella SPA A 30 — полуавтоматический тестоделитель-округлитель производительностью 60 шт/мин. Количество порций — 30, вес тестовой заготовки 40-135 грамм. Оснащен электронной панелью управления, гидравлическим приводом и 2 цилиндрами для резки и округления. Мощность 1,3 кВт, напряжение 380В, габариты 660х700х1450 мм, масса 245 кг. Рама из сварной окрашенной стали, ножи и решетки из нержавеющей стали 304, внутренняя поверхность крышки из полиэтилена PE500.

  Vitella SPA M 30 — механический тестоделитель-округлитель с приводом от рычагов. Разделяет тесто на 30 кусочков массой от 40 до 135 грамм. Объем дежи до 4 кг, диаметр ячейки 400 мм. Мощность 0,55 кВт, напряжение 380В, габариты 610х680х2050 мм, вес 180 кг. Панель управления с рычагом и скобой с числовой шкалой.

  Vitella SPA M 30s — ручной тестоделитель-округлитель с механическим управлением. Фазы прессования, разрезания и округления производятся при помощи рычагов. Регуляция тестоформовочной камеры производится рукояткой по нумерованной шкале. Вес заготовок от 25 до 90 грамм, количество порций — 30. Производительность до 3600 шт/час. Поставляется в комплекте с 3 лотками.

• Модели двойного деления (серия 2T)
  Специальные модели, позволяющие получать по выбору одно из двух количеств тестовых заготовок. Например, SQ 2T SA 10/20 дает возможность выбрать 10 заготовок весом 300-1600 грамм или 20 заготовок весом 150-800 грамм. Это расширяет технологические возможности производства без замены оборудования.

• Прессы для маргарина и жиров (серия PB)
  Специализированное оборудование для порционного деления и формования маргарина, сливочного масла и других жировых продуктов, используемых в слоеном тесте. Обеспечивают точную дозировку и удобство работы. Выпускаются в автоматическом (PB A 200) и полуавтоматическом (PB SA 200) исполнении.

  Vitella PB SA — полуавтоматический пресс для маргарина и масла мощностью 750 Вт, напряжение 380В. Предназначен для прессования жиров в равномерный однородный пласт. Все соприкасающиеся с продуктом детали выполнены из нержавеющей стали, корпус имеет сварную конструкцию. Габариты 660х700х1100 мм.

Где используется оборудование

Благодаря широкому ассортименту и адаптации к различным задачам, оборудование Vitella нашло применение в самых разных сегментах хлебопекарной отрасли:

• небольшие пекарни и мини-пекарни,

• кондитерские цеха при кафе и ресторанах,

• хлебозаводы средней мощности,

• производственные цеха по выпуску замороженных полуфабрикатов,

• пиццерии с собственным производством теста,

• отели и гостиницы с собственной выпечкой,

• предприятия общественного питания и торговли.