Wachtel

Wachtel (Вахтель) — немецкое пекарное оборудование

История

Компанию Wachtel в 1923 году основал Ганс Вахтель в Дюссельдорфе. Начав с небольшого ремесленного предприятия, фирма постепенно развивалась. В 1964 году, после смерти основателя, управление компанией с пятью сотрудниками взял в свои руки его сын — Гюнтер Вахтель. В рамках постоянного развития фирма переехала в более современные помещения в пригороде Дюссельдорфа Хильдене. В дополнение к главной резиденции в Хильдене в 1995 году был открыт производственный объект в Пульснитце под Дрезденом. Позже, в 2006 году, появился филиал с производством на Тайване. Для расширения присутствия на восточноевропейском рынке были открыты собственные филиалы в Польше и России. Сегодня компания продолжает семейные традиции, а число сотрудников во всем мире составляет 250 человек.

Ключевые характеристики и преимущества

• Богатая история — более 100 лет опыта в производстве пекарного оборудования с 1923 года.

• Семейные традиции — управление переходит от отца к сыну, сохраняя преемственность и ценности.

• Инновационные технологии — разработка энергосберегающих решений, включая систему рекуперации пара Eco Multi Steam, позволяющую экономить до 30% воды.

• Высочайшее качество — печи Wachtel известны своей надежностью и долговечностью, сварная герметичная камера обеспечивает максимальный КПД.

• Международное производство — заводы в Германии (Хильден, Пульсниц) и на Тайване.

• Умные системы управления — сенсорные панели IQ-TOUCH® с возможностью удаленного доступа и функцией Energy Manager для контроля потребления.

Ассортимент оборудования

Wachtel специализируется на производстве профессионального оборудования для пекарен и кондитерских.

• Ротационные (подовые) печи
  Высокопроизводительные печи для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий.

  ATLAS — революционная ротационная печь, выпущенная в 2019 году, задающая новые стандарты эффективности и технологичности. Ключевые особенности:

  • Eco Multi Steam — патентованная система рекуперации пара, позволяющая многократно использовать пар и экономить до 30% воды.

  • Energy Manager — функция контроля энерго- и водопотребления с отображением данных на сенсорном экране IQ-TOUCH®.

  • Тройное теплоизоляционное остекление для минимизации потерь тепла.

  • Регулируемая скорость конвекции для создания индивидуальной атмосферы выпечки.

  • Модульный дизайн, позволяющий собрать и ввести в эксплуатацию печь за один день.

  • Доступна в газовом или электрическом исполнении.

  • Опционально: двухступенчатая горелка (Step burner) для гибкой регулировки мощности и экономии энергии.

  INFRA EE 520/180 special edition — мощная подовая печь для крупных производств. Оснащена 5 подами (каменными/керамическими) размером 1800х2000 мм, общей площадью выпечки 18 м². Технические характеристики: электрическая мощность 129 кВт, высота печи 2900 мм, ширина 2700 мм, глубина 3200 мм. Комплектуется вытяжным кожухом с вентилятором, панелью управления IQ TOUCH с сенсорным дисплеем, отдельным встроенным парогенератором на каждом поде, LED-подсветкой. Фронт печи выполнен из цельной массивной пластины нержавеющей стали. Высота двух верхних подов 250 мм, остальных 200 мм. Специальное исполнение дверей из двух частей по 900 мм для удобства загрузки устройством Semilift.

  COMET — модельный ряд ротационных печей. Например, COMET 0.75/4 рассчитана на 16 противней 600х400 мм с расстоянием между ними 90 мм, площадь выпечки 3,8 м², габариты 1250х1360х2420 мм. COMET 0.75/5GN имеет увеличенную площадь выпечки 5,5 м² при аналогичных габаритах благодаря другому формату противней 500х700 мм.

• Компактные подовые печи (серия Piccolo)
  Компактные модели для небольших пекарен, кондитерских, отелей и ресторанов. Отличаются модульной конструкцией, позволяющей адаптировать печь под любые требования с возможностью последующего дооснащения.

  PICCOLO II PREMIUM — компактная электрическая подовая печь. Внутренние размеры пода: 1200 х 800 мм (вмещает 4 листа 600 х 400 мм). Комплектуется от 1 до 5 подов. Высота пода выбирается: 140/165/200 мм. Оснащена парогенератором. Изготовлена из нержавеющей стали. Технические характеристики: мощность 8,4 кВт, напряжение 380В, габариты 1573х1240 мм, вес 190 кг. Производство — Германия.

  PICCOLO II — серия, оснащенная интеллектуальной панелью управления IQ Touch. Модели этой серии способны создавать достаточное количество пара для оптимальной выпечки, имеют максимальную температуру до 320°С (подходит для пиццы). Доступна опция ICT (инфракрасное излучение), сокращающая время выпечки на 20-40%.

Columbus — подовая печь на камне, модульная конструкция, оснащена газовым или дизельным нагревом, дверцы с жаропрочным стеклом, отдельный модуль пароувлажнения, максимальная температура 300°С.

• Дополнительное оборудование и аксессуары
  Системы загрузки — полуавтоматические загрузчики серии SEMILIFT/Loader Pro для удобства работы с крупногабаритными печами.
  Тележки и противни — широкий выбор противней и транспортировочных тележек, совместимых с печами Wachtel.
  W-MAGNETIC — магнитное крепление для ножей и перчаток прямо на корпусе печи.

Где используется оборудование

Благодаря высокому качеству и надежности, оборудование Wachtel находит применение в самых разных сегментах хлебопекарной отрасли:

• небольшие пекарни и мини-пекарни,

• крупные хлебозаводы и производственные цеха,

• кондитерские и кафе-кондитерские,

• супермаркеты с собственной выпечкой,

• рестораны и отели с собственной пекарней,

• кейтеринговые компании и выездные мероприятия,

• пищевые производства, где требуется высокое качество выпечки.