Zanolli

Zanolli (Дзанолли) — итальянские печи для пиццерий и пекарен

История

Zanolli — известный итальянский производитель оборудования для пиццерий и пекарен. Компания разрабатывает и производит широкий спектр оборудования: от конвейерных и подовых печей до тестомесов, миксеров и тестораскаточных машин. Продукция Zanolli, произведенная в Италии, сочетает в себе самые передовые технологии и традиционные итальянские стандарты качества, что позволяет ей занимать прочные позиции на мировом рынке профессионального оборудования для общественного питания.

Ключевые характеристики и преимущества

• Итальянское качество — производство в Италии с использованием лучших традиционных материалов, включая высококачественную нержавеющую сталь для корпусов и огнеупорные материалы для пода.

• Широкий ассортимент — в каталоге бренда представлены подовые, конвейерные, конвекционные, дровяные, газовые и электрические печи, что позволяет подобрать решение для заведений любого формата и масштаба.

• Точность и контроль — современные средства автоматики, включая электромеханические и электронные панели управления с дисплеями, независимую регулировку верхнего и нижнего нагрева, программируемые режимы выпечки и цифровые термостаты.

• Энергоэффективность — специальные изоляционные системы способствуют сокращению потребления энергии без потери производительности.

• Удобство и безопасность — дверцы с двойным жаропрочным стеклом и атермическими ручками, внутреннее освещение камеры, автоматическая диагностика неисправностей.

• Универсальность — возможность выпекать как непосредственно на камне (для пиццы), так и в противнях (для хлебобулочных и кондитерских изделий).

Ассортимент оборудования

Каталог Zanolli включает в себя широкий спектр профессиональных печей и дополнительного оборудования.

• Подовые электрические печи
  Классические печи с выпечкой на неподвижном поду (камне), идеальны для пиццерий и пекарен с небольшим и средним потоком.

  • Zanolli CITIZEN EP 70 4+4/MC: Двухкамерная электрическая печь, каждая камера рассчитана на 4 пиццы диаметром до 33 см.

    • Ключевые особенности: Независимая регулировка верхнего и нижнего нагрева для каждой камеры, нагрев ТЭНами в кожухе из нержавеющей стали, нижняя рабочая поверхность из огнеупорного камня, дверца с жаропрочным стеклом и атермической ручкой, энергосберегающая изоляция.

    • Технические характеристики: 2 камеры, вместимость каждой камеры: 4 пиццы ø33 см или 1 противень 400х600 мм, внутренние размеры камеры: 700х700х120 мм, температурный режим: до +400°C, мощность: 11,2 кВт, напряжение: 380 В, размеры (ШхГхВ): 990х990х590 мм, вес: 150 кг.

  • Zanolli CITIZEN E 6+6/MC EM: Двухкамерная модульная электрическая печь, предназначенная для более интенсивной эксплуатации.

    • Ключевые особенности: Модульная конструкция (может устанавливаться на расстоечный шкаф или подставку), независимые регуляторы нагрева верха и низа от 0 до 100%, усиленные ТЭНы у дверцы для компенсации теплопотерь, автоматическое оповещение об ошибках на дисплее.

    • Технические характеристики: 2 камеры, вместимость каждой камеры: 6 пицц ø33 см или 2 противня 400х600 мм, внутренние размеры камеры: 1050х700х160 мм, температурный режим: 0 - 400°C.

  • Zanolli T POLIS PW 4/MC30/ПАР: Однокамерная подовая печь расширенной функциональности для хлеба, пиццы и кондитерских изделий.

    • Ключевые особенности: Цифровой пульт управления с возможностью программирования до 9 программ, встроенный парогенератор, двойной дисплей (установленная и реальная температура), таймер со звуковым сигналом, функция экономии энергии, запрограммированное включение, температурный щуп для контроля температуры блюд.

    • Технические характеристики: Вместимость: 8 пицц ø30 см или 4 противня 400х600 мм, внутренние размеры камеры: 1260х830х300 мм, температурный режим: до 400°C, парогенератор: есть.

• Подовые газовые печи
  Мощные печи на газу для пиццерий с высокой проходимостью, обеспечивающие быстрый нагрев и стабильную температуру.

  • Zanolli CITIZEN GAS PW 6/MC: Однокамерная газовая печь для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий.

    • Ключевые особенности: Автоматический электронный розжиг горелки, конструкция горелки с увеличивающейся мощностью к дверце для компенсации теплопотерь, выпечка на огнеупорном камне, энергосберегающая изоляция.

    • Технические характеристики: Вместимость: 6 пицц ø33 см или 2 противня 400х600 мм, внутренние размеры камеры: 1050х700х160 мм, температурный режим: до +370°C, расход газа G25: 1,6 м³/ч, мощность: 13 кВт, напряжение: 220 В, размеры (ШхГхВ): 1450х1180х560 мм, вес: 245 кг.

• Конвейерные печи
  Высокопроизводительные печи для непрерывного цикла выпечки, идеальные для сетевых пиццерий и крупных производств.

  • Zanolli SYNTHESIS 06/40 GAS / MC DIG: Газовая конвейерная печь с электронным управлением.

    • Ключевые особенности: 10 настраиваемых программ выпечки, зонд в центре камеры для лучшего контроля температуры, улучшенная изоляция, низкий уровень шума, возможность программируемого включения 2 раза в день, корпус из нержавеющей стали.

    • Технические характеристики: Производительность: 40-50 пицц ø30 см/час, внутренние размеры камеры: 400х580х95 мм, температурный режим: до +320°C, мощность: 7 кВт, напряжение: 220 В.

  • Zanolli Synthesis 12/80 VE: Мощная электрическая конвейерная печь с боковым окошком для визуального контроля.

    • Ключевые особенности: Запатентованная система равномерного распределения горячего воздуха, предотвращающая пересушивание продукции, независимые регуляторы нагрева верха и низа, в комплекте со стендом из нержавеющей стали на колесиках.

    • Технические характеристики: Время выпечки пиццы: 3,5-4,5 минуты, рабочая камера: 800x1200x100 мм, максимальная температура: 320°C, мощность: 24,9 кВт, напряжение: 380 В, размеры (ШхГхВ): 1650х2180х1130 мм, вес: 337 кг.

  • Zanolli Synth 05/40V GAS: Компактная газовая конвейерная печь для заведений с ограниченным пространством.

    • Ключевые особенности: Корпус из нержавеющей стали, возможность выбора электромеханического или электронного блока управления.

    • Технические характеристики: Вместимость: пицца диаметром от 15 до 40 см, время приготовления: 3,5-5 мин, производительность: 15-115 шт/час, рабочая камера: 560x400x85 мм, ширина конвейера: 400 мм, максимальная температура: 320°C, мощность: 0,44 кВт, напряжение: 220 В, размеры (ШхГхВ): 1100x1000x520 мм.

• Конвекционные печи
  Универсальные печи для кондитерских и хлебопекарных производств малого и среднего масштаба.

  • Zanolli T Аnemos 6 E/MC EM: Конвекционная печь, идеально подходящая для широкого ассортимента выпечки.

    • Ключевые особенности: 2 скорости регулирования вентилятора с двунаправленной реверсивной системой, электронный регулятор впрыска воды (10 уровней), цифровой термостат, механический таймер 0-120 минут, двойная дверца из закаленного стекла.

    • Технические характеристики: 6 уровней под противни 600х400 мм, расстояние между уровнями: 80 мм, температурный режим: до 260°C, мощность: 10,5 кВт, напряжение: 380 В, корпус из нержавеющей стали.

Где используется оборудование

Благодаря разнообразию моделей и высокому качеству, печи Zanolli находят применение в самых разных заведениях:

• пиццерии (от небольших семейных до крупных сетевых),

• рестораны итальянской кухни,

• пекарни и хлебопекарные производства,

• кондитерские и кафе-кондитерские,

• отели и гостиничные комплексы с собственной выпечкой,

• предприятия общественного питания и торговли.